Beyti

Beyti ni kebab ya Kituruki ya kondoo wa kusaga, iliyochomwa, kufungwa ndani ya lavash na kukatwa vipande vya roll. Ni kozi kuu inayoshibisha, inayoliwa kwa kisu na uma, na inatolewa pamoja na mchuzi wa nyanya na mtindi pembeni ya sahani.

Kwa kweli ni nini

Kondoo wa kusaga hukolezwa kwa chumvi, mara nyingi kwa kitunguu saumu na iliki, kisha hufinyangwa kwa mkono na kuchomwa hadi uive kabisa. Kebab hiyo inawekwa juu ya shuka ya lavash, mkate mwembamba wa Kituruki, na mkate unakunjwa kuizunguka. Roll hukatwa vipande vminene. Mchuzi wa nyanya wa moto humiminwa juu, mara nyingi pamoja na siagi iliyoyeyuka, na mtindi hutolewa pembeni. Mkate unanyonya juisi na mchuzi, kwa hiyo sahani ni laini na tajiri badala ya kuwa kavu na yenye ukali.

Beyti ni kebab iliyofungwa, si sandwichi. Lavash inakunjwa kuzunguka nyama na mchuzi, na roll hukatwa kabla ya kufika mezani. Wapishi hutofautiana katika kukolezwa kwa kondoo na kiasi cha mchuzi wanaotumia.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Cha moto, kikikatwa vipande vminene kwenye sahani.
• Mchuzi wa nyanya ukimwagwa juu, na siagi iliyoyeyuka ikimwagwa juu yake.
• Pamoja na bakuli la mtindi na saladi rahisi upande.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja nyama: kondoo wa kusaga. Sema “kondoo” waziwazi ili wageni wajue kwamba si nyama ya ng'ombe wala ya kuku.
• Taja ngano, kwa sababu ya lavash, na maziwa, kwa sababu ya mtindi na siagi.
• Sema kwamba lavash imekunjwa kuzunguka nyama, ili wageni waelewe umbo la mlo.
• Sema kama siagi inamiminwa juu ya mlo, kwa sababu baadhi ya wageni huepuka bidhaa za maziwa.