Beyti

Ang beyti ay kebab mula sa Turkey na gawa sa giniling na tupa, inihaw, binalot sa lavash, at hiniwa bilang roll. Ito ay nakakabusog na pangunahing ulam na kinakain gamit ang kutsilyo at tinidor, at inihahain kasama ang tomato sauce at yogurt sa gilid ng plato.

Ano ba talaga ito

Ang giniling na tupa ay tinitimplahan ng asin, kadalasan may bawang at parsley, hinuhubog gamit ang kamay, at iniihaw hanggang maluto nang lubusan. Inilalatag ang kebab sa manipis na lavash, ang nipis na Turkish na flatbread, at binabalot ang tinapay sa paligid nito. Pagkatapos, hinihiwa nang makapal ang roll. Ibinubuhos ang mainit na tomato sauce sa ibabaw, kadalasan may natunaw na mantikilya, at inihahain ang yogurt sa tabi. Sinisipsip ng tinapay ang katas at sarsa, kaya malambot at mayaman ang ulam at hindi malutong.

Balot na kebab ang beyti, hindi sandwich. Tinutupi ang lavash sa paligid ng karne at sarsa, at hinihiwa ang roll bago ito dalhin sa mesa. Nagkakaiba ang mga kusinero sa timpla ng tupa at sa dami ng sarsang ginagamit.

Paano ito inihahain

• Mainit, hiniwa sa makapal na piraso sa plato.
• May tomato sauce na ibinubuhos sa ibabaw at natunaw na mantikilya sa ibabaw nito.
• Kasama ang mangkok ng yogurt at simpleng salad sa gilid.

Paano ito isulat sa menu

• Pangalanan ang karne: giniling na tupa. Sabihing “tupa” nang malinaw, para malaman ng mga bisita na hindi ito baka o manok.
• Ilagay ang babala para sa trigo, na galing sa lavash, at para sa gatas, na galing sa yogurt at mantikilya.
• Sabihin na binalot ang lavash sa paligid ng karne, para maunawaan ng mga bisita ang anyo ng ulam.
• Sabihin kung ibinubuhos ang mantikilya sa ulam, dahil may mga bisitang umiiwas sa dairy.