D’on és originari Beignet?

Beignet — país d’origen: França.

De què està fet Beignet?

Farina, llevat, llet, ou, sucre, sucre de llustre.

Quins al·lèrgens conté Beignet?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

Com es pronuncia Beignet?

Beignet (francès) es pronuncia /bɛɲɛ/.

Beignet

Pronúncia (AFI) /bɛɲɛ/

Massa amb llevat tallada en quadrats, fregida fins que s’infla i es torna daurada i coberta de sucre glacé, a l’estil de Nova Orleans del bunyol francès.

També conegut com a: Beignets · beignets de Nova Orleans

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Conté ous i productes a base d'ou

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

Un beignet és massa amb llevat, fregida fins que s’infla i es torna daurada, i després coberta de sucre glacé.

El beignet és la paraula francesa per a un bunyol, i els beignets francesos es fan de moltes maneres, sovint amb fruita o verdura dins la massa. La versió que més gent als Estats Units coneix és la de Nova Orleans: un quadrat senzill de massa fregida, carregat de sucre glacé. El nom és compartit, així que una carta hauria d’indicar quin estil vol dir.

Què és de debò

La massa es fa amb farina, llevat, llet, ou i sucre, i es deixa fermentar. S’estira, es talla en quadrats o rectangles i es frigeix en oli abundant fins que s’infla i es torna daurada. Mentre encara és calenta, se li posa molt sucre glacé, que s’enganxa a la superfície. Per fora és cruixent i per dins es manté lleuger i tou.

Un beignet és una massa fregida, no un donut en forma d’anell. La seva forma és quadrada o rectangular, i no té forat.

Com se serveix

Calent, just de la fregidora, amb una capa generosa de sucre glacé.
Diversos per plat, sovint a l’esmorzar o com a berenar o postres dolça.
Sovint amb cafè al costat, i amb una tovallola o un plat sota, perquè el sucre cau.

Com escriure-ho a la carta

Indiqueu quin estil és, com ara «beignets de Nova Orleans», i quants n’arriben per ració.
Assenyaleu el blat (gluten), els ous i la llet, que són a la massa.
Indiqueu si el sucre glacé va sobre el beignet o es serveix a part.
Digueu que es freguen al moment, ja que són millors calents.

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Beignet?: Massa amb llevat tallada en quadrats, fregida fins que s’infla i es torna daurada i coberta de sucre glacé, a l’estil de Nova Orleans del bunyol francès.
D’on és originari Beignet?: Beignet — país d’origen: França.
De què està fet Beignet?: Farina, llevat, llet, ou, sucre, sucre de llustre.
Quins al·lèrgens conté Beignet?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Quins altres noms rep Beignet?: Beignets, beignets de Nova Orleans.
Com es pronuncia Beignet?: Beignet (francès) es pronuncia /bɛɲɛ/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.