Beignet

Beignet ni unga uliochachushwa, uliokaangwa kwa mafuta mengi hadi ukavimba na kuwa wa dhahabu, kisha ukafunikwa kwa sukari ya unga.

Beignet ni neno la Kifaransa kwa kitafunwa cha unga kilichokaangwa. Beignet za Kifaransa zina maumbo mengi, mara nyingi zikiwa na matunda au mboga ndani ya unga. Toleo ambalo watu wengi nchini Marekani wanalijua ni la mtindo wa New Orleans: kipande cha unga wa kawaida wa mraba kilichorundikwa sukari ya unga. Jina ni lilelile kwa mitindo yote, kwa hiyo menyu inapaswa kueleza ni mtindo gani inaomaanisha.

Kwa kweli ni nini

Unga hutengenezwa kwa unga wa ngano, chachu, maziwa, yai na sukari, kisha huachwa uinuke. Hukandwa hadi ulainike, hukunjuliwa, kisha hukatwa vipande vya mraba au vya mstatili. Vipande hukaangwa kwenye mafuta mengi hadi vivimbe na kugeuka dhahabu. Vikiwa bado vya moto, hunyunyiziwa sukari ya unga kwa wingi, ambayo hushikamana na uso wake. Nje ni nyororo kidogo na mkavu, na ndani hubaki laini na jepesi.

Beignet ni unga wa kukaanga, si donati ya duara yenye tundu katikati. Umbo lake ni mraba au mstatili, na halina tundu.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kikiwa cha moto, kikitoka tu kwenye mafuta, kikiwa na sukari ya unga nyingi juu.
• Vipande kadhaa kwenye sahani, mara nyingi wakati wa kiamsha kinywa au kama vitafunio vitamu au dessert.
• Mara nyingi huambatana na kahawa, na leso au sahani chini yake, kwa sababu sukari huanguka.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja mtindo wake, kama “beignets za New Orleans”, na idadi ya vipande katika sehemu moja.
• Onyesha uwepo wa ngano, mayai na maziwa, vyote vikiwa kwenye unga.
• Eleza kama sukari ya unga iko juu ya beignet au inatolewa kando.
• Sema kwamba hukaangwa baada ya kuagizwa, kwa sababu ni bora zikiliwa zikiwa za moto.