Hvor kommer Beignet fra?

Beignet — oprindelsesland: Frankrig.

Hvad er Beignet lavet af?

Mel, gær, Mælk, Æg, sukker, flormelis.

Hvilke allergener indeholder Beignet?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).

Hvordan udtaler man Beignet?

Beignet (fransk) udtales /bɛɲɛ/.

Beignet

Udtale (IPA) /bɛɲɛ/

Gærdej skåret i firkanter og friturestegt, til den bliver luftig og gylden, og dynget med flormelis. New Orleans-udgaven af den franske fritter.

Også kendt som: Beignets · New Orleans-beignets

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

En beignet er gærdej, friturestegt til den er luftig og gylden, og derefter drysset tykt med flormelis.

Beignet er det franske ord for en fritter, og franske beignets findes i mange former, ofte med frugt eller grøntsager i dejen. Den udgave, de fleste i USA kender, er New Orleans-stilen: en simpel firkant af stegt dej dynget med flormelis. Navnet deles, så en menu bør sige, hvilken stil den mener.

Hvad det egentlig er

Dejen laves af mel, gær, mælk, æg og sukker, og den får lov at hæve. Den rulles ud, skæres i firkanter eller rektangler og friturestegtes i olie, til den pufter op og bliver gylden. Mens den stadig er varm, drysses den rigeligt med flormelis, som hæfter til overfladen. Ydersiden er sprød, og indersiden forbliver let og blød.

En beignet er en stegt dej, ikke en ringformet doughnut. Den har en firkantet eller rektangulær form og intet hul.

Sådan serveres det

Varm, direkte fra fritureren, med et tykt lag flormelis.
Flere på en tallerken, ofte til morgenmad eller som en sød snack eller dessert.
Ofte med kaffe ved siden af, og med en serviet eller tallerken under, da sukkeret falder af.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv hvilken stil det er, fx “New Orleans-beignets”, og hvor mange der følger med en portion.
Markér hvede, æg og mælk, som alle indgår i dejen.
Oplys, om flormelis er på beignetten, eller om det serveres ved siden af.
Skriv, at de steges efter bestilling, da de er bedst varme.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Beignet?: Gærdej skåret i firkanter og friturestegt, til den bliver luftig og gylden, og dynget med flormelis. New Orleans-udgaven af den franske fritter.
Hvor kommer Beignet fra?: Beignet — oprindelsesland: Frankrig.
Hvad er Beignet lavet af?: Mel, gær, Mælk, Æg, sukker, flormelis.
Hvilke allergener indeholder Beignet?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvad kaldes Beignet også?: Beignets, New Orleans-beignets.
Hvordan udtaler man Beignet?: Beignet (fransk) udtales /bɛɲɛ/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.