Poutine

Какво е всъщност

Poutine се прави от хрупкави пържени картофи, прясно сирене на зърна и гореща кафява подлива. Подливата загрява и омеква сиренето на зърна, като му оставя известна еластичност. Нарязаното на ситно сирене се топи по различен начин и е вариация, а не определящата текстура на сиренето на зърна.

Добрата порция зависи от времето. Картофите трябва да имат достатъчно структура, за да задържат подливата, а горещият сос трябва да омекоти прясното сирене, без то да се слее в гладък сирене слой. Сиренето на зърна може да е меко и леко еластично. Нарязаното сирене се топи различно и дава друг стил. Месо, зеленчуци или други добавки принадлежат към определени натоварени варианти и трябва да се посочват отделно, а не да се считат за задължителни съставки на всяка poutine.

Прясното сирене и подливата отличават poutine от пържени картофи с разтопено сирене отгоре. Картофите трябва да имат достатъчно структура, за да задържат соса. Месо, зеленчуци и други добавки принадлежат към определени богати варианти и трябва да се посочват отделно, а не да се считат за задължителни.

Как се сервира

Сервирайте веднага след добавянето на горещата подлива, за да останат картофите хрупкави, а сиренето на зърна да омекне, без да се разтопи напълно. По-големите порции могат да са самостоятелно ястие, а по-малките може да се споделят.

Как да го напишете в менюто

Посочете пържените картофи, прясното сирене на зърна и подливата. Отбележете месните добавки и дали подливата съдържа месен бульон. Прясното сирене съдържа млечни продукти, затова проверете подливата и фритюрника за пшеница или кръстосано замърсяване.