羅提餅

羅提餅是一種柔軟的分層薄餅，以小麥粉、水、鹽和印度酥油製成，經平底鍋煎製，在蘇利南常包裹咖哩餡料食用。 它屬於印度斯坦風格的麵包，是蘇利南印度斯坦社群日常飲食的一部分。同樣的麵包也在圭亞那和千里達製作，在當地最為人熟知的是作為咖哩的包捲餅。

實際上是什麼

麵粉、水、鹽和印度酥油揉成柔軟的麵團，靜置醒發。麵團擀開後刷上印度酥油，摺疊或層疊成型，再放在熱鐵板上煎至表面出現焦褐斑點。層次讓麵包口感酥鬆，也容易撕開。達爾普里羅提（dhalpuri roti）則是另一種做法：在麵團中包入磨碎的去皮黃豌豆後再煎。部分廚房會用食用油取代印度酥油，這會改變乳製品和素食的相關資訊。

如何供應

• 剛從鐵板上取下時趁熱食用，質地柔軟，摺起或捲起來，讓餡料留在內側。
• 用手撕成小塊食用，咖哩淋在上面或包在裡面。
• 常見餡料有咖哩雞肉、馬鈴薯、鷹嘴豆或蔬菜；若店家提供，旁邊可能會附上酸辣醬或醃菜。

菜單上怎麼寫

• 註明麵粉為小麥，並寫明餡料及其主要蛋白質來源，例如雞肉、羊肉或蔬菜。
• 標示小麥和乳製品，因為印度酥油是乳脂。若咖哩使用魚、蝦或其他海鮮，也須一併標示。
• 說明麵包是以印度酥油還是食用油煎製，因為這決定它能否標示為素食或純素。
• 將達爾普里羅提列為獨立品項，並註明黃豌豆餡料；同時說明是否也提供原味羅提。