丹麥咖哩肉丸

Boller i karry 是丹麥的豬肉肉丸，以溫和的咖哩醬燉煮，並搭配米飯食用。 這是一道源自丹麥的家常晚餐，多在一般家庭廚房烹調，而非餐廳供應，因此每戶人家的調味與醬汁濃稠度各有不同。

實際上是什麼

將細絞豬肉捏成小圓球，放入醬汁中燉煮，而不是煎至酥脆後上桌。醬汁以奶油和麵粉炒成麵糊，再用牛奶稀釋，並以洋蔥與咖哩粉調味。咖哩味道溫和，主要呈現為色澤與暖意，而非辣味。肉丸與醬汁一同燉煮，直到醬汁滑順濃稠，足以裹住湯匙。

這個名稱大致可譯為「咖哩肉丸」。經典版本使用豬肉，醬汁則承載了大部分風味。

如何供應

• 趁熱上桌，將肉丸與醬汁舀在一鋪白飯的盤上。
• 作為完整一餐在餐桌上食用，使用叉子與湯匙。
• 米飯是常見的配菜，醬汁會同時淋在肉丸與米飯上。

菜單上怎麼寫

• 標明肉類：豬肉，肉丸以豬絞肉製成。
• 標示小麥過敏原（醬汁中的麵粉）與牛奶（醬汁中的奶油與牛奶）。
• 咖哩粉混合料可能含有芥末與芹菜。請檢查香料混合料的標籤，若含有則需標示。
• 說明咖哩的辣度與口味，以及米飯是原味還是調味過的。
• 註明份量：肉丸與醬汁為一份，若米飯單獨販售則另列。