የዴንማርክ የካሪ ስጋ ቦልሎች

ቦለር አይ ካሪ ቀላል በሆነ የካሪ ሾርባ ውስጥ ተቀቅለው ከሩዝ ጋር የሚቀርቡ የዴንማርክ የአሳማ ስጋ ቦልሎች ናቸው። ከዴንማርክ የመጣ የቤት ውስጥ እራት ነው፤ በምግብ ቤቶች ሳይሆን በተለመዱ ወጥ ቤቶች ይዘጋጃል፣ ስለዚህ የቅመማ ቅመሙና የሾርባው ወፍረት ከቤት ቤት ይለያያል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የተፈጨ የአሳማ ሥጋ ወደ ትናንሽ ክብ ቦልሎች ተቀርጾ ከመጠበስ ይልቅ በሾርባው ውስጥ ይቀቀላል። ሾርባው በቅቤና በዱቄት ይዘጋጃል፣ በወተት ይላላል፣ በሽንኩርትና በካሪ ዱቄት ይጣፈጣል። ካሪው ቀላል ነው፣ ስለዚህ ጣዕሙ ከሙቀት ይልቅ በቀለምና በሞቅታ ይታያል። ቦለሎቹና ሾርባው አንድ ላይ ይበስላሉ፤ ሾርባው ለስላሳ ሆኖ በማንኪያ ላይ እስኪጣበቅ ድረስ።

ስሙ በግምት “በካሪ ውስጥ ያሉ ቦልሎች” ማለት ነው። በባህላዊው አሰራር ስጋው የአሳማ ሥጋ ነው፣ ጣዕሙንም አብዛኛውን የሚሸከመው ሾርባው ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ፣ ቦልሎቹና ሾርባው በተቀቀለ ሩዝ አልጋ ላይ ተዘርግተው።
• በጠረጴዛ ላይ እንደ ሙሉ ምግብ በሹካና ማንኪያ ይበላል።
• ሩዝ የተለመደ ጓዳኛ ነው፤ ሾርባው በቦልሎቹም በሩዙም ላይ ይፈሰሳል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ስጋውን ይሰይሙ፦ የአሳማ ሥጋ፣ ቦልሎቹም ከተፈጨ የአሳማ ሥጋ የተሠሩ።
• ስንዴ (በሾርባው ውስጥ ያለው ዱቄት) እና ወተት (በሾርባው ውስጥ ያለ ቅቤና ወተት) ያመልክቱ።
• የካሪ ዱቄት ድብልቆች ሰናፍጭና ሰሊሪ ሊይዙ ይችላሉ። የቅመማ ቅመም ድብልቃችሁን መለያ ያረጋግጡ፣ ካለ ያሳውቁ።
• ካሪው ምን ያህል ቀላል እንደሆነ፣ ሩዙ ተራ ወይም ተቀምሞ መሆኑን ይግለጹ።
• መጠኑን ይግለጹ፦ ቦልሎችና ሾርባ እንደ አንድ ምግብ፣ ሩዝ ለብቻው የሚሸጥ ከሆነ ለብቻው ይዘርዝሩ።