ลูกชิ้นหมูแกงกะหรี่แบบเดนมาร์ก

Boller i karry คือลูกชิ้นหมูแบบเดนมาร์กที่ตุ๋นในซอสแกงกะหรี่อ่อน ๆ และเสิร์ฟพร้อมข้าว เป็นอาหารมื้อเย็นแบบทำกินที่บ้านจากประเทศเดนมาร์ก ปรุงในครัวทั่วไปมากกว่าในร้านอาหาร ดังนั้นรสชาติและความข้นของซอสจึงแตกต่างกันไปในแต่ละครัวเรือน

จริง ๆ แล้วคืออะไร

หมูสับละเอียดถูกปั้นเป็นลูกชิ้นกลมขนาดเล็กแล้วตุ๋นในซอส แทนที่จะเสิร์ฟแบบทอดกรอบ ซอสทำจากเนยและแป้ง เจือจางด้วยนม และปรุงกลิ่นด้วยหัวหอมและผงกะหรี่ แกงมีรสอ่อน จึงให้สีและความอุ่นของเครื่องเทศมากกว่าความเผ็ด ลูกชิ้นและซอสจะเคี่ยวไปด้วยกันจนซอสเนียนและข้นพอจะเคลือบช้อนได้

ชื่อเรียกโดยประมาณแปลว่า “ลูกชิ้นในแกงกะหรี่” เนื้อที่ใช้ในสูตรดั้งเดิมคือหมู และซอสเป็นตัวให้รสชาติส่วนใหญ่

เสิร์ฟอย่างไร

• เสิร์ฟร้อน ๆ โดยราดลูกชิ้นและซอสลงบนข้าวสวยธรรมดา
• รับประทานบนโต๊ะเป็นอาหารหลักเต็มมื้อ ใช้ทั้งส้อมและช้อน
• ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่ใช้กันตามปกติ และราดซอสลงทั้งบนลูกชิ้นและข้าว

เขียนลงในเมนูอย่างไร

• ระบุชนิดของเนื้อ: หมู โดยลูกชิ้นทำจากหมูสับ
• ระบุแป้งสาลี (แป้งที่ใช้ในซอส) และนม (เนยและนมที่ใช้ในซอส)
• ผงกะหรี่บางสูตรอาจมีมัสตาร์ดและขึ้นฉ่าย ให้ตรวจฉลากเครื่องเทศและแจ้งไว้หากมี
• ระบุระดับความเผ็ดหรืออ่อนของแกง และระบุว่าข้าวเป็นข้าวธรรมดาหรือข้าวปรุงรส
• ระบุปริมาณเสิร์ฟ: ลูกชิ้นและซอสเป็นหนึ่งที่ และแยกข้าวไว้หากขายแยกต่างหาก