Bakso Kari Denmark

Boller i karry adalah bakso babi khas Denmark yang direbus dalam saus kari ringan dan disajikan dengan nasi. Hidangan ini adalah makan malam ala rumahan dari Denmark, dimasak di dapur biasa dan bukan di restoran, sehingga bumbu dan kekentalan sausnya berbeda-beda di setiap rumah tangga.

Sebenarnya apa hidangan ini

Daging babi cincang halus dibentuk menjadi bakso bulat kecil dan direbus dalam saus, alih-alih disajikan renyah. Saus dibuat dari mentega dan tepung, dicairkan dengan susu, lalu diberi rasa bawang bombay dan bubuk kari. Kari yang digunakan ringan, sehingga terasa sebagai warna dan kehangatan, bukan pedas. Bakso dan saus dimasak bersama hingga saus halus dan cukup kental untuk melapisi sendok.

Nama hidangan ini kira-kira berarti “bakso dalam kari”. Dagingnya adalah babi dalam versi klasik, dan saus memberikan sebagian besar rasanya.

Cara penyajiannya

• Disajikan panas, dengan bakso dan saus dituangkan di atas nasi putih rebus biasa.
• Disantap di meja sebagai hidangan utama lengkap, dengan garpu dan sendok.
• Nasi adalah pendamping yang lazim, dan saus dituangkan di atas bakso maupun nasi.

Cara menuliskannya di menu

• Sebutkan jenis dagingnya: babi, dengan bakso dibuat dari daging babi cincang.
• Tandai gandum (tepung dalam saus) dan susu (mentega serta susu dalam saus).
• Campuran bubuk kari dapat mengandung mustard dan seledri. Periksa label campuran rempah Anda dan cantumkan jika ada.
• Nyatakan seberapa ringan kari tersebut, dan apakah nasinya polos atau berbumbu.
• Cantumkan porsinya: bakso dan saus sebagai satu porsi, sedangkan nasi dicantumkan terpisah jika dijual sendiri.