Dánské masové kuličky na kari

Boller i karry jsou dánské vepřové masové kuličky dušené v jemné kari omáčce a podávané s rýží. Je to domácí večeře z Dánska, vaří se spíše v běžných domácnostech než v restauracích, takže koření a hustota omáčky se v jednotlivých domácnostech liší.

Co to doopravdy je

Jemně mleté vepřové maso se tvaruje do malých kulatých kuliček a dusí v omáčce, nepodávají se křupavé. Omáčka se připravuje z másla a mouky, ředí se mlékem a ochucuje cibulí a kari kořením. Kari je jemné, takže se projevuje spíše barvou a jemným teplem než pálivostí. Kuličky a omáčka se vaří společně, dokud omáčka není hladká a dostatečně hustá, aby obalila lžíci.

Název volně znamená „masové kuličky v kari“. Maso je v klasické verzi vepřové a většinu chuti nese omáčka.

Jak se to podává

• Horké, s kuličkami a omáčkou nalitými na lůžko z obyčejné vařené rýže.
• Jí se u stolu jako plné jídlo, vidličkou a lžící.
• Rýže je obvyklá příloha a omáčka se nalévá na kuličky i na rýži.

Jak to napsat do jídelního lístku

• Uveďte maso: vepřové, kuličky jsou z mletého vepřového masa.
• Označte pšenici (mouka v omáčce) a mléko (máslo a mléko v omáčce).
• Směsi kari koření mohou obsahovat hořčici a celer. Zkontrolujte etiketu své kořeninové směsi a pokud je obsahují, uveďte je.
• Uveďte, jak jemné kari je, a zda je rýže prostá, nebo ochucená.
• Uveďte porci: kuličky a omáčka jako jedna porce, rýže zvlášť, pokud se prodává samostatně.