Qoftet daneze me karri

Boller i karry është qofte me mish derri të zier në një salcë karri të butë, të shërbyer me oriz. Është një darkë në stilin e shtëpisë nga Danimarka, e gatuar në kuzhina të zakonshme e jo në restorante, prandaj erëzat dhe trashësia e salcës ndryshojnë nga një familje në tjetrën.

Çfarë është në të vërtetë

Mish derri i grirë imët formohet në qofte të vogla të rrumbullakëta dhe zihet në salcë, në vend që të shërbehet i fortë dhe i kruspullt. Salca bazohet në gjalpë dhe miell, hollohet me qumësht dhe aromatizohet me qepë dhe pluhur karri. Karriu është i butë, kështu që ndihet më shumë si ngjyrë dhe ngrohtësi sesa si djegie. Qoftet dhe salca gatuhen së bashku derisa salca të bëhet e lëmuar dhe mjaft e trashë sa të mbulojë lugën.

Emri përkthehet përafërsisht si «qofte me karri». Mishi është derri në versionin klasik, dhe salca mban pjesën më të madhe të shijes.

Si shërbehet

• Të nxehta, me qoftet dhe salcën e derdhur mbi një shtrat orizi të zier të thjeshtë.
• Hahen në tavolinë si vakt i plotë, me pirun dhe lugë.
• Orizi është garnitura e zakonshme, dhe salca derdhet mbi qoftet dhe mbi oriz.

Si ta shkruani në menu

• Emërtoni mishin: derri, me qoftet e bëra nga mish derri i grirë.
• Shënoni grurin (miell në salcë) dhe qumështin (gjalpë dhe qumësht në salcë).
• Përzierjet e pluhurit të karriut mund të përmbajnë senf dhe selino. Kontrolloni etiketën e përzierjes së erëzave dhe deklaroni nëse ka.
• Tregoni sa i butë është karriu, dhe nëse orizi është i thjeshtë apo i aromatizuar.
• Tregoni porcionin: qoftet dhe salca si një racion të vetëm, dhe orizin të listuar veçmas nëse shitet i veçantë.