დანიური კარის ხორცის ბურთულები

Boller i karry არის დანიური ღორის ხორცის ბურთულები, რომლებიც მსუბუქ კარის სოუსში მოიხარშება და ორიზოთი მირთმევა. ეს დანიური სახლური სადილია, რომელსაც ჩვეულებრივ სამზარეულოებში ამზადებენ და არა რესტორნებში, ამიტომ სოუსის არომატი და სიმკვრივე ოჯახიდან ოჯახში განსხვავდება.

სინამდვილეში რა არის

ღორის ფარში წვრილად დაკეპილი ხორცი ფორმდება პატარა მრგვალ ბურთულებად და სოუსში მოიხარშება, და არა გახრაკებული სახით. სოუსი მზადდება კარაქისა და ფქვილისგან, განიზავება რძით და არომატდება ხახვითა და კარის ფხვნილით. კარი მსუბუქია, ამიტომ ის ფერითა და სითბოთი ვლინდება და არა ცხარედ. ხორცის ბურთულები და სოუსი ერთად მოიხარშება, სანამ სოუსი გლუვი და ისეთი სქელი არ გახდება, რომ კოვზს დაეფაროს.

სახელი დაახლოებით ნიშნავს «ხორცის ბურთულებს კარიში». კლასიკურ ვერსიაში ხორცი ღორისაა, ხოლო ძირითად არომატს სოუსი იძლევა.

როგორ მიირთმევენ

• ცხელად, ხორცის ბურთულებითა და სოუსით, რომელიც უბრალო მოხარშული ორიზოს ზედაპირზე ისხმება.
• მაგიდასთან, როგორც სრული კერძი, ჩანგლითა და კოვზით.
• ორიზო ჩვეულებრივი თანმხლებია, ხოლო სოუსი ისხმება როგორც ბურთულებზე, ისე ორიზოზე.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• დაასახელეთ ხორცი: ღორის, ხორცის ბურთულები ღორის ფარშისგან.
• აღნიშნეთ ხორბალი (სოუსში არსებული ფქვილი) და რძე (სოუსში არსებული კარაქი და რძე).
• კარის ფხვნილის ნარევები შეიძლება შეიცავდეს მდოგვსა და ცელერს. შეამოწმეთ სანელებლების ნარევის ეტიკეტი და თუ ისინი შედის, მიუთითეთ.
• აღნიშნეთ, რამდენად მსუბუქია კარი და არის თუ არა ორიზო უბრალო თუ არომატიზებული.
• მიუთითეთ პორცია: ხორცის ბურთულები და სოუსი ერთ პორციად, ხოლო ორიზო ცალკე, თუ ის ცალკე იყიდება.