डेनिश करी मीटबॉल्स

बोलर इ कैरी डेनमार्क के पोर्क मीटबॉल्स हैं जिन्हें हल्की करी सॉस में धीमी आंच पर पकाया जाता है और चावल के साथ परोसा जाता है। यह डेनमार्क का घरेलू शैली का भोजन है, जो आम तौर पर रेस्तराँ के बजाय साधारण रसोइयों में बनता है, इसलिए मसाले और सॉस की गाढ़ापन हर घर में थोड़ा अलग होता है।

यह वास्तव में क्या है

बारीक कीमा किए हुए पोर्क को छोटे गोल मीटबॉल्स का आकार दिया जाता है और उन्हें कुरकुरा तलने के बजाय सॉस में पकाया जाता है। सॉस मक्खन और मैदे से बनता है, दूध से पतला किया जाता है, और प्याज़ तथा करी पाउडर से स्वाद दिया जाता है। करी हल्की होती है, इसलिए इसमें तीखापन कम और रंग तथा गर्माहट अधिक महसूस होती है। मीटबॉल्स और सॉस एक साथ तब तक पकते हैं जब तक सॉस चिकना और इतना गाढ़ा न हो जाए कि चम्मच पर टिक सके।

इस नाम का मोटे तौर पर अर्थ है “करी में मीटबॉल्स”। पारंपरिक संस्करण में मांस पोर्क का होता है, और अधिकांश स्वाद सॉस से आता है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• गरम परोसा जाता है, मीटबॉल्स और सॉस सादे उबले चावल के ऊपर डालकर।
• इसे मेज़ पर पूरे भोजन के रूप में, कांटे और चम्मच से खाया जाता है।
• चावल इसका सामान्य साथ है, और सॉस मीटबॉल्स और चावल दोनों पर डाला जाता है।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• मांस का नाम बताएं: पोर्क, यानी मीटबॉल्स कीमा किए हुए पोर्क से बने हैं।
• गेहूं (सॉस में मैदा) और दूध (सॉस में मक्खन और दूध) को एलर्जेन के रूप में चिह्नित करें।
• करी पाउडर के मिश्रण में सरसों और अजवाइन हो सकती है। अपने मसाले के मिश्रण का लेबल जांचें और यदि ये हों तो उन्हें घोषित करें।
• बताएं कि करी कितनी हल्की है, और चावल सादा है या स्वादयुक्त।
• परोसने की मात्रा बताएं: मीटबॉल्स और सॉस एक सर्विंग के रूप में, और चावल अलग से बेचा जाए तो उसे अलग सूचीबद्ध करें।