Danske karijeve mesne kroglice

Boller i karry so danske svinjske mesne kroglice, kuhane v blagi karijevi omaki in postrežene z rižem. Gre za domačo večerjo z Danskega, ki se pripravlja v običajnih kuhinjah, ne v restavracijah, zato se začinjenost in gostota omake od gospodinjstva do gospodinjstva razlikujeta.

Kaj pravzaprav je

Drobno mleto svinjsko meso oblikujemo v majhne okrogle kroglice, ki se kuhajo v omaki in ne pečejo do hrustljavosti. Omaka temelji na maslu in moki, redči se z mlekom, okusi pa se s čebulo in karijem v prahu. Kari je blag, zato se kaže bolj v barvi in toplem okusu kot v ostrini. Kroglice in omaka se skupaj kuhajo, dokler omaka ni gladka in dovolj gosta, da prekrije žlico.

Ime približno pomeni «kroglice v karriju». Meso je v klasični različici svinjsko, omaka pa nosi večino okusa.

Kako se postreže

• Vroče, kroglice in omaka prelite čez posteljo iz navadnega kuhanega riža.
• Jedo se za mizo kot poln obrok, z vilicami in žlicami.
• Riž je običajna priloga, omaka pa se prelije čez kroglice in riž.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Navedite meso: svinjina, kroglice so iz mletega svinjskega mesa.
• Označite pšenico (moka v omaki) in mleko (maslo in mleko v omaki).
• Mešanice karija v prahu lahko vsebujejo gorčico in zeleno. Preverite etiketo mešanice začimb in ju navedite, če sta prisotni.
• Povejte, kako blag je kari, in ali je riž navaden ali z okusi.
• Navedite porcijo: kroglice in omaka kot ena porcija, riž posebej, če se prodaja samostojno.