كرات لحم دنماركية بالكاري

بولر i karry هي كرات لحم خنزير دنماركية مطهوة على نار هادئة في صلصة كاري خفيفة، وتُقدَّم مع الأرز. هي طبق عشاء منزلي من الدنمارك، يُطهى في المطابخ العادية لا في المطاعم، لذلك يختلف التتبيل وقوام الصلصة من بيت إلى آخر.

ما هو فعلياً

يُفرم لحم الخنزير ناعماً ويُشكَّل على هيئة كرات صغيرة مستديرة، ثم تُطهى في الصلصة بدلاً من تقديمها مقرمشة. تُعدّ الصلصة من الزبدة والطحين، وتُخفَّف بالحليب، وتُنكَّه بالبصل وبودرة الكاري. الكاري خفيف، فيظهر كلون ودفء لا كحرارة. تُطهى الكرات والصلصة معاً حتى تصبح الصلصة ناعمة وكثيفة بما يكفي لتغطية الملعقة.

يُترجم الاسم تقريباً إلى «كرات اللحم بالكاري». اللحم هو لحم الخنزير في النسخة الكلاسيكية، والصلصة هي التي تحمل معظم النكهة.

كيف يُقدَّم

• ساخناً، مع سكب الكرات والصلصة فوق فراش من الأرز المسلوق العادي.
• يُؤكل على المائدة كوجبة كاملة، بالشوكة والملعقة.
• الأرز هو المرافق المعتاد، وتُسكب الصلصة فوق الكرات والأرز معاً.

كيف تكتبونه في القائمة

• اذكروا نوع اللحم: لحم خنزير، مع تحضير الكرات من لحم خنزير مفروم.
• أشيروا إلى القمح (الطحين في الصلصة) والحليب (الزبدة والحليب في الصلصة).
• قد تحتوي خلطات بودرة الكاري على الخردل والكرفس. تحققوا من ملصق خلطة التوابل وأشيروا إليهما إن وُجدا.
• بيّنوا مدى خفة الكاري، وهل الأرز سادة أم منكّه.
• حددوا الحصة: الكرات والصلصة كحصة واحدة، والأرز يُدرج منفصلاً إن كان يُباع وحده.