Tanskalaiset karrylihapullat

Boller i karry on tanskalaisia sianlihalihapullia, jotka on haudutettu miedossa karrykastikkeessa ja tarjoiltu riisin kanssa. Se on kotiruokaa Tanskasta. Sitä valmistetaan tavallisissa keittiöissä eikä ravintoloissa, joten mausteet ja kastikkeen paksuus vaihtelevat talouksittain.

Mitä se oikeastaan on

Hienoksi jauhettu sianliha muotoillaan pieniksi pyöreiksi lihapullaksi, jotka haudutetaan kastikkeessa eikä tarjoilla rapeina. Kastike tehdään voista ja jauhosta, ohennetaan maidolla ja maustetaan sipulilla sekä karrijauheella. Karri on mietoa, joten sen maku näkyy lähinnä värinä ja lämpönä, ei kuumuutena. Lihapullat ja kastike kypsyvät yhdessä, kunnes kastike on sileää ja riittävän paksua, jotta se peittää lusikan.

Nimi tarkoittaa suunnilleen “lihapullia karrissa”. Klassisessa versiossa liha on sianlihaa, ja kastike kantaa suurimman osan mausta.

Miten se tarjoillaan

• Kuumana. Lihapullat ja kastike lusikoidaan tavallisen keitetyn riisin päälle.
• Syödään pöydässä täytenä ateriana haarukalla ja lusikalla.
• Riisi on tavallinen lisäke, ja kastiketta lusikoidaan sekä lihapullien että riisin päälle.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

• Mainitse liha: sianliha, lihapullat valmistettu jauhetusta sianlihasta.
• Merkitse vehnä (kastikkeen jauho) ja maito (kastikkeen voi ja maito).
• Karrijauhesekoitteet voivat sisältää sinappia ja selleriä. Tarkista mausteseoksen pakkausmerkinnät ja ilmoita ne, jos niitä on.
• Kerro, kuinka mieto karri on, ja onko riisi sellaisenaan vai maustettu.
• Ilmoita annoskoko: lihapullat ja kastike yhtenä annoksena, riisi erikseen, jos sitä myydään itsenäisenä annoksena.