Nikujaga có nguồn gốc từ đâu?

Nikujaga — quốc gia xuất xứ: Nhật Bản.

Nikujaga làm từ gì?

Thịt bò, khoai tây, hành tây, cà rốt, dashi, nước tương, đường, mirin.

Nikujaga chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa cá và các sản phẩm từ cá. Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành.

Nikujaga được phát âm như thế nào?

肉じゃが (Tiếng Nhật) được phát âm là /nikɯdʑaga/.

Nikujaga

肉じゃがPhát âm (IPA) /nikɯdʑaga/

Món hầm kiểu gia đình Nhật Bản gồm thịt bò thái lát mỏng, khoai tây, hành tây và cà rốt nấu trong nước sốt dashi và nước tương ngọt. Phổ biến trong các gia đình Nhật Bản và quán izakaya.

Còn gọi là: Thịt và khoai tây hầm · Món thịt bò và khoai tây hầm kiểu Nhật · Niku jaga

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Ngũ cốc (gluten)

Lúa mì

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng

Cá

Chứa cá và các sản phẩm từ cá

Đậu nành

Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Nikujaga là món hầm kiểu Nhật gồm thịt bò thái lát mỏng, khoai tây, hành tây và cà rốt, được nấu chung trong nước sốt gồm dashi, nước tương, đường và mirin. Đây là một trong những món ăn gia đình tiêu chuẩn của Nhật Bản và xuất hiện trong thực đơn của nhiều quán izakaya và teishoku.

Thực chất là gì

Món ăn lấy khoai tây làm nền, được cắt thành miếng lớn và hầm đến khi thấm đều nước sốt, cùng với thịt bò thái lát mỏng (thường là loại thịt bò kiểu shabu-shabu hoặc thăn ngoại) và hành tây để tăng vị ngọt và độ đậm đà. Nước sốt là hỗn hợp dashi, nước tương, đường và mirin, được giữ ở lửa nhỏ liu riu để hương vị thấm vào khoai tây mà không làm nát chúng. Có thể thêm cà rốt, đôi khi là shirataki hoặc đậu que xanh.

Nikujaga thường bị nhầm với sukiyaki, món được nấu ngay trên bàn và thường kèm trứng sống để chấm, cũng như món bò hầm kiểu phương Tây, dùng rượu vang và nước hầm và được ninh lâu hơn nhiều. Nikujaga nhẹ hơn, ngọt hơn và nấu nhanh hơn, nước sốt chỉ được cô lại nhẹ và dọn trong bát cùng nguyên liệu.

Cách phục vụ

Dùng nóng trong bát sâu như một phần của bữa ăn Nhật Bản, ăn kèm cơm và súp miso
Ăn bằng đũa, thỉnh thoảng múc thêm chút nước sốt lên cơm hoặc khoai tây
Thường được dọn như món chính kiểu gia đình hoặc món nhỏ trong quán izakaya
Ngày hôm sau ăn vẫn ngon, vì hương vị đậm hơn khi để trong tủ lạnh

Cách ghi lên thực đơn

Nêu các nguyên liệu chính: thịt bò thái lát mỏng, khoai tây, hành tây và cà rốt trong nước sốt dashi ngọt vị nước tương
Ghi chú chất gây dị ứng đậu nành và lúa mì, vì gia vị có chứa nước tương, và lưu ý dashi có thể chứa cá
Nêu rõ loại thịt bò dùng, chẳng hạn thăn ngoại thái lát mỏng hoặc thịt bò shabu-shabu
Ghi rõ món được dùng kèm cơm hay là món nhỏ

Nguyên liệu thường dùng

Đưa món này lên thực đơn của bạn với Menuella

Câu hỏi thường gặp

Nikujaga là món gì?: Món hầm kiểu gia đình Nhật Bản gồm thịt bò thái lát mỏng, khoai tây, hành tây và cà rốt nấu trong nước sốt dashi và nước tương ngọt. Phổ biến trong các gia đình Nhật Bản và quán izakaya.
Nikujaga có nguồn gốc từ đâu?: Nikujaga — quốc gia xuất xứ: Nhật Bản.
Nikujaga làm từ gì?: Thịt bò, khoai tây, hành tây, cà rốt, dashi, nước tương, đường, mirin.
Nikujaga chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa cá và các sản phẩm từ cá. Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành.
Nikujaga còn được gọi là gì?: Thịt và khoai tây hầm, Món thịt bò và khoai tây hầm kiểu Nhật, Niku jaga.
Nikujaga được phát âm như thế nào?: 肉じゃが (Tiếng Nhật) được phát âm là /nikɯdʑaga/.