Cacciucco có nguồn gốc từ đâu?

Cacciucco — quốc gia xuất xứ: Italy.

Cacciucco làm từ gì?

Cà chua, hành tây, tỏi, rượu vang đỏ, vẹm, mực ống, tôm, bánh mì.

Cacciucco chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa động vật giáp xác và các sản phẩm từ chúng. Chứa cá và các sản phẩm từ cá. Chứa lưu huỳnh dioxide và sulphite. Chứa động vật thân mềm và các sản phẩm từ chúng.

Cacciucco được phát âm như thế nào?

Cacciucco (Tiếng Italy) được phát âm là /kattʃuˈkko/.

Cacciucco

Phát âm (IPA) /kattʃuˈkko/

Món hầm cá và hải sản từ Livorno trên bờ biển Tuscany, có nền cà chua, tỏi và ớt, dùng kèm bánh mì nướng.

Còn gọi là: Cacciucco alla livornese · Món hầm cá Livorno · Cacciucco di Livorno

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Ngũ cốc (gluten)

Lúa mì

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng

Động vật giáp xác

Chứa động vật giáp xác và các sản phẩm từ chúng

Cá

Chứa cá và các sản phẩm từ cá

Lưu huỳnh dioxide và sulphite

Chứa lưu huỳnh dioxide và sulphite

Động vật thân mềm

Chứa động vật thân mềm và các sản phẩm từ chúng

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Cacciucco là món hầm từ nhiều loại cá và hải sản của thành phố cảng Livorno, trên bờ biển Tuscany của Ý. Đây là món ăn truyền thống của cộng đồng ngư dân địa phương và vẫn được nấu tại các quán trattoria khắp thành phố.

Thực chất là gì

Cacciucco được xây dựng trên nền soffritto gồm hành tây, tỏi và cần tây, xào trong dầu ô liu với cà chua và một ít ớt đỏ, thường thêm một chút rượu vang đỏ. Nhiều loại cá, thường gồm cá đá và các loại cá xương dư từ mẻ đánh bắt trong ngày, được hầm trong nền sốt này cùng các miếng động vật thân mềm và giáp xác như trai, nghêu, mực và tôm. Cá không được phi lê và chỉ nấu đến khi vừa chín, nhờ đó nước dùng đặc và đậm đà từ chính cá. Món hầm được múc lên các lát bánh mì nướng đã chà tỏi.

Món này thường được so sánh với các món súp cá khác của Ý như brodetto ở bờ biển Adriatic và bouillabaisse ở Provence. Cacciucco khác brodetto chủ yếu ở nền cà chua và ớt đậm đà, còn khác bouillabaisse ở chỗ dùng rượu vang đỏ và bánh mì thay vì nước dùng chủ đạo là nghệ tây cùng sốt rouille. Truyền thống địa phương ở Livorno cũng xác định món ăn qua sự đa dạng của các loại cá sử dụng, và công thức khác nhau giữa các gia đình.

Cách phục vụ

Dọn nóng trong tô sâu, mỗi phần có nhiều miếng cá và hải sản
Ăn kèm các lát bánh mì nướng và chà tỏi, đặt trong tô hoặc để riêng bên cạnh
Ăn bằng thìa và tay, vỏ và xương để riêng trên đĩa phụ
Thường là món chính, có thể đi kèm món khai vị nhẹ và trong bữa ăn truyền thống thường không có món tráng miệng

Cách ghi lên thực đơn

Ghi tên món là Cacciucco alla livornese và liệt kê các loại cá và hải sản chính trong tô, như mực, trai, nghêu và tôm
Đánh dấu GIÁP XÁC, THÂN MỀM, CÁ và LÚA MÌ (từ bánh mì) trong danh sách chất gây dị ứng
Nêu rõ món hầm có nền cà chua và ớt, và được nấu với rượu vang đỏ
Ghi rõ bánh mì được dọn riêng hay bên trong tô, vì điều này làm thay đổi khẩu phần

Nguyên liệu thường dùng

Đưa món này lên thực đơn của bạn với Menuella

Câu hỏi thường gặp

Cacciucco là món gì?: Món hầm cá và hải sản từ Livorno trên bờ biển Tuscany, có nền cà chua, tỏi và ớt, dùng kèm bánh mì nướng.
Cacciucco có nguồn gốc từ đâu?: Cacciucco — quốc gia xuất xứ: Italy.
Cacciucco làm từ gì?: Cà chua, hành tây, tỏi, rượu vang đỏ, vẹm, mực ống, tôm, bánh mì.
Cacciucco chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa động vật giáp xác và các sản phẩm từ chúng. Chứa cá và các sản phẩm từ cá. Chứa lưu huỳnh dioxide và sulphite. Chứa động vật thân mềm và các sản phẩm từ chúng.
Cacciucco còn được gọi là gì?: Cacciucco alla livornese, Món hầm cá Livorno, Cacciucco di Livorno.
Cacciucco được phát âm như thế nào?: Cacciucco (Tiếng Italy) được phát âm là /kattʃuˈkko/.