Звідки походить страва «Фаршировані чилі поблано»?

Страва «Фаршировані чилі поблано» — країна походження: Мексика.

З чого готують страву «Фаршировані чилі поблано»?

Перець поблано, сир, яйце, пшеничне борошно, помідор.

Які алергени містить страва «Фаршировані чилі поблано»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).

Як вимовляється Фаршировані чилі поблано?

Chiles rellenos (іспанська, Мексика) вимовляється як /ˈt͡ʃiles reˈʝenos/.

Фаршировані чилі поблано

Chiles rellenosВимова (МФА) /ˈt͡ʃiles reˈʝenos/

Запечені перці поблано, начинені сиром, умочені в збиту яєчну піну й обсмажені до пухкості, а потім подані в легкому томатному соусі — класична страва Пуебли, яку готують по всій Мексиці в багатьох варіантах.

Також відоме як: Stuffed poblano peppers

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Що це насправді

Перець поблано обсмажують, знімають шкірку та наповнюють сиром, який плавиться під час приготування. Його обережно вкривають збитою яєчною масою й смажать до золотавого, пухкого шару. Подають у легкому томатному соусі, що додає кислинки й не перебиває смаку перцю.

Ця сторінка описує класичну версію із сиром. Не кожна версія вмочується в кляр і смажиться: страву готують по всій Мексиці з багатьма начинками (сир, пікадільо та інші), а деякі кухарі обходяться без кляру.

Яєчна оболонка має бути легкою та повітряною. Вона огортає начинку, а не перетворюється на товсту паніровку.

Як подають

Подають гарячим із томатним соусом і рисом.
Гострота залежить від перців і рецепта.

Як зазначити в меню

Містить молочні продукти та яйця.
Не називайте сирну версію вегетаріанською за замовчуванням: сир може бути виготовлений із тваринним сичужним ферментом, а томатний соус може містити м’ясний чи курячий бульйон — перевірте, перш ніж так казати.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Фаршировані чилі поблано»?: Запечені перці поблано, начинені сиром, умочені в збиту яєчну піну й обсмажені до пухкості, а потім подані в легкому томатному соусі — класична страва Пуебли, яку готують по всій Мексиці в багатьох варіантах.
Звідки походить страва «Фаршировані чилі поблано»?: Страва «Фаршировані чилі поблано» — країна походження: Мексика.
З чого готують страву «Фаршировані чилі поблано»?: Перець поблано, сир, яйце, пшеничне борошно, помідор.
Які алергени містить страва «Фаршировані чилі поблано»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).
Які ще назви має страва «Фаршировані чилі поблано»?: Stuffed poblano peppers.
Як вимовляється Фаршировані чилі поблано?: Chiles rellenos (іспанська, Мексика) вимовляється як /ˈt͡ʃiles reˈʝenos/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.