Odakle potječe Chiles rellenos?

Chiles rellenos — zemlja podrijetla: Meksiko.

Od čega se sastoji Chiles rellenos?

Poblano paprika, sir, jaje, pšenično brašno, rajčica.

Koje alergene sadrži Chiles rellenos?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu).

Kako se izgovara Chiles rellenos?

Chiles rellenos (meksički španjolski) izgovara se /ˈt͡ʃiles reˈʝenos/.

Chiles rellenos

Izgovor (IPA) /ˈt͡ʃiles reˈʝenos/

Pečene poblano paprike punjene topljivim sirom, umočene u pjenastu smjesu jaja i pržene dok ne nabubre, pa poslužene u laganom umaku od rajčice — klasik iz Pueble koji se priprema diljem Meksika u mnogo inačica.

Također poznato kao: Stuffed poblano peppers

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Mlijeko (uključujući laktozu)

Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Chiles rellenos su pečene poblano paprike punjene sirom, obložene pjenastom smjesom jaja i pržene. Često se poslužuju u laganom umaku od rajčice. Klasik je iz Pueble, a diljem Meksika priprema se u mnogo inačica i s mnogo nadjeva, od sira do mesa.

Što je to zapravo

Poblano paprike peku se dok im koža ne pocrni, zatim se ogule i pažljivo očiste od sjemenki. Pune se sirom koji se topi, poput queso Oaxaca, a otvor se zatvori. Paprika se uvalja u brašno, prekrije odvojenim i umućenim bjelanjcima sa žumanjkom, pa prži dok omotač ne napuhne i porumeni. Lagani umak od rajčice poslužuje se ispod ili oko paprike.

Ova stranica opisuje klasičnu inačicu sa sirom. Nije svaka inačica u smjesi i pržena: chiles rellenos pripremaju se diljem Meksika s mnogo nadjeva (sir, picadillo i drugo), a neki kuhari izostavljaju smjesu.

Pjenasti omotač treba biti lagan, ne težak poput krušne panade. Dobro umućena jaja stvaraju prozračnu koricu oko mekane paprike.

Kako se poslužuje

Vruće, prelivene umakom od rajčice.
Kao glavno jelo uz rižu ili grah.
Katkad uz svježi korijander ili salatu.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite mlijeko iz sira, jaja i pšenicu iz brašna.
Ne nazivajte inačicu sa sirom zadano vegetarijanskom: sir može biti napravljen sa životinjskim sirilom, a umak od rajčice može sadržavati mesnu ili pileću juhu; provjerite prije nego to kažete.
Navedite koristi li se sir ili mesni nadjev.
Opišite ljutinu poblano paprike i umaka.

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Chiles rellenos?: Pečene poblano paprike punjene topljivim sirom, umočene u pjenastu smjesu jaja i pržene dok ne nabubre, pa poslužene u laganom umaku od rajčice — klasik iz Pueble koji se priprema diljem Meksika u mnogo inačica.
Odakle potječe Chiles rellenos?: Chiles rellenos — zemlja podrijetla: Meksiko.
Od čega se sastoji Chiles rellenos?: Poblano paprika, sir, jaje, pšenično brašno, rajčica.
Koje alergene sadrži Chiles rellenos?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu).
Kako se još naziva Chiles rellenos?: Stuffed poblano peppers.
Kako se izgovara Chiles rellenos?: Chiles rellenos (meksički španjolski) izgovara se /ˈt͡ʃiles reˈʝenos/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.