Od kod izvira jed Chiles rellenos?

Chiles rellenos – država izvora: Mehika.

Iz česa je pripravljena jed Chiles rellenos?

Paprika poblano, sir, jajce, pšenična moka, paradižnik.

Katere alergene vsebuje jed Chiles rellenos?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).

Kako se izgovori Chiles rellenos?

Chiles rellenos (mehiška španščina) se izgovori /ˈt͡ʃiles reˈʝenos/.

Chiles rellenos

Izgovorjava (IPA) /ˈt͡ʃiles reˈʝenos/

Pečen poblano čili, polnjen s topljivim sirom, oblit z zračno jajčno maso, ocvrt in postrežen v paradižnikovi omaki – klasika iz Pueble, ki jo po vsej Mehiki pripravljajo v več različicah.

Znano tudi kot: Stuffed poblano peppers

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Mleko (vključno z laktozo)

Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Chiles rellenos so pečeni poblano čiliji, polnjeni s topljivim sirom, oblečeni v stepeno jajčno maso, ocvrti do napihnjene skorje ter postreženi v lahki paradižnikovi omaki. Gre za klasiko iz Pueble, ki jo danes pripravljajo po vsej Mehiki z različnimi nadevi, povezano s širšo mehiško tradicijo jedi, kot sta mole poblano in chile en nogada.

Kaj pravzaprav je

Cele poblano paprike zapečejo nad plamenom, da koža odstopi, nato jih olupijo in zarežejo ob strani, da odstranijo semena, ne da bi jih razpolovili. Napolnijo jih z obilico blagega topljivega sira, rahlo pomokajo in pomočijo v stepeno jajčno maso, ki jo posebej zrahljajo, da se pri cvrtju napihne kot rahel sufle. Ocvrejo jih do zlate barve in postrežejo pod lahko paradižnikovo omako, ki jo pogrejejo, ne da bi papriko v njej dušili.

Ta stran opisuje klasično sirovo različico. Ni vsaka različica ocvrta v testu: chiles rellenos pripravljajo po vsej Mehiki z različnimi nadevi (sir, picadillo in drugi), nekateri kuharji pa testo izpustijo.

Kako se postreže

Postrežejo jih vroče z žlico paradižnikove omake.
Pogosto jih spremljata riž in fižol.
Zračna jajčna obloga naj ostane rahla, ne mastna.

Kako ga zapisati na jedilnik

Označite mleko, jajca in pšenico.
Sirove različice ne imenujte privzeto vegetarijanska: sir lahko vsebuje živalsko sirišče, paradižnikova omaka pa mesno ali piščančjo jušno osnovo – preverite, preden to zapišete.
Navedite vrsto sira, če je znana.
Povejte, da gre za poblano čili in opišite njegovo pikantnost.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Chiles rellenos?: Pečen poblano čili, polnjen s topljivim sirom, oblit z zračno jajčno maso, ocvrt in postrežen v paradižnikovi omaki – klasika iz Pueble, ki jo po vsej Mehiki pripravljajo v več različicah.
Od kod izvira jed Chiles rellenos?: Chiles rellenos – država izvora: Mehika.
Iz česa je pripravljena jed Chiles rellenos?: Paprika poblano, sir, jajce, pšenična moka, paradižnik.
Katere alergene vsebuje jed Chiles rellenos?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).
Kako se še imenuje jed Chiles rellenos?: Stuffed poblano peppers.
Kako se izgovori Chiles rellenos?: Chiles rellenos (mehiška španščina) se izgovori /ˈt͡ʃiles reˈʝenos/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.