Hvor kommer Chiles rellenos fra?

Chiles rellenos — oprindelsesland: Mexico.

Hvad er Chiles rellenos lavet af?

Poblano-peber, Ost, Æg, hvedemel, tomat.

Hvilke allergener indeholder Chiles rellenos?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).

Hvordan udtaler man Chiles rellenos?

Chiles rellenos (mexicansk spansk) udtales /ˈt͡ʃiles reˈʝenos/.

Chiles rellenos

Udtale (IPA) /ˈt͡ʃiles reˈʝenos/

Ristede poblano-pebre fyldt med smeltende ost, dyppet i pisket æg og friturestegt, serveret i let tomatsauce, en klassiker fra Puebla, der laves i mange udgaver i hele Mexico.

Også kendt som: Fyldte poblano-pebre

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Chiles rellenos er poblano-pebre, der ristes, fyldes med ost, paneres i luftig æggedej og steges gyldne. De serveres ofte i en let tomatsauce.

Hvad det egentlig er

Poblano-peberen ristes, til skindet løsner sig, pilles og fyldes med ost. Peberen dyppes i piskede æggehvider og æggeblomme, vendes eventuelt let i mel og frituresteges, så æggelaget puffer op og bliver gyldent. Tomatsauce serveres omkring peberen.

Dette er en klassiker fra Puebla, og siden her beskriver den klassiske ostefyldte udgave. Ikke alle udgaver er paneret og stegt: chiles rellenos laves i hele Mexico med mange fyld (ost, picadillo og mere), og nogle kokke dropper æggedejen.

Sådan serveres det

Serveres varm med tomatsauce, ofte med ris og bønner.
Spises som hovedret.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om mælk, æg og hvede.
Kald ikke den ostefyldte udgave vegetarisk som standard: osten kan være lavet med animalsk løbe, og tomatsaucen kan bruge kød- eller hønsefond; tjek, før du siger det.
Angiv fyldet præcist.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Chiles rellenos?: Ristede poblano-pebre fyldt med smeltende ost, dyppet i pisket æg og friturestegt, serveret i let tomatsauce, en klassiker fra Puebla, der laves i mange udgaver i hele Mexico.
Hvor kommer Chiles rellenos fra?: Chiles rellenos — oprindelsesland: Mexico.
Hvad er Chiles rellenos lavet af?: Poblano-peber, Ost, Æg, hvedemel, tomat.
Hvilke allergener indeholder Chiles rellenos?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvad kaldes Chiles rellenos også?: Fyldte poblano-pebre.
Hvordan udtaler man Chiles rellenos?: Chiles rellenos (mexicansk spansk) udtales /ˈt͡ʃiles reˈʝenos/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.