De onde vem Chiles rellenos?

Chiles rellenos — país de origem: México.

De que é feito Chiles rellenos?

Pimenta poblano, queijo, ovo, farinha de trigo, tomate.

Quais alérgenos há em Chiles rellenos?

Contém cereais com glúten e derivados. Contém ovos e derivados. Contém leite e derivados (incluindo lactose).

Como se pronuncia Chiles rellenos?

Chiles rellenos (espanhol, México) se pronuncia /ˈt͡ʃiles reˈʝenos/.

Chiles rellenos

Pronúncia (AFI) /ˈt͡ʃiles reˈʝenos/

Pimentas poblano assadas e recheadas com queijo, envoltas em massa de ovos batidos e fritas até inflar, servidas com molho leve de tomate — um clássico de Puebla, feito em todo o México em muitas versões.

Também conhecido como: pimentas poblano recheadas

Alérgenos e declarações

Contém

Cereais (glúten)

Trigo

Contém cereais com glúten e derivados

Ovo

Contém ovos e derivados

Leite (incluindo lactose)

Contém leite e derivados (incluindo lactose)

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Chiles rellenos são pimentas poblano assadas, recheadas — muitas vezes com queijo —, envoltas em uma massa de ovos batidos e fritas. Podem ser servidas com um molho leve de tomate.

O que é de fato

As pimentas poblano são assadas até que a pele possa ser retirada. Depois de recheadas, com frequência com queijo, são passadas em uma mistura aerada de ovo e fritas até a cobertura crescer e dourar. Algumas receitas incluem farinha de trigo na cobertura. Um molho de tomate pode acompanhar ou cobrir o prato.

Esta página descreve a versão clássica com queijo. Nem toda versão é empanada e frita: os chiles rellenos são feitos em todo o México com muitos recheios (queijo, picadillo e outros), e alguns cozinheiros dispensam a massa.

Como é servido

Quente, com a cobertura recém-frita.
Com molho de tomate por cima ou à parte.
Como prato principal, às vezes acompanhado de arroz e feijão.

Como escrever no cardápio

Informe leite do queijo, ovo e trigo se usados na cobertura.
Não chame a versão com queijo de vegetariana por padrão: o queijo pode ser feito com coalho animal e o molho de tomate pode levar caldo de carne ou de frango; confira antes de afirmar.
Diga qual é o recheio: há versões com carne e outros ingredientes.
Especifique o molho e o acompanhamento.

Ingredientes comuns

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Perguntas frequentes

O que é Chiles rellenos?: Pimentas poblano assadas e recheadas com queijo, envoltas em massa de ovos batidos e fritas até inflar, servidas com molho leve de tomate — um clássico de Puebla, feito em todo o México em muitas versões.
De onde vem Chiles rellenos?: Chiles rellenos — país de origem: México.
De que é feito Chiles rellenos?: Pimenta poblano, queijo, ovo, farinha de trigo, tomate.
Quais alérgenos há em Chiles rellenos?: Contém cereais com glúten e derivados. Contém ovos e derivados. Contém leite e derivados (incluindo lactose).
Que outros nomes tem Chiles rellenos?: Pimentas poblano recheadas.
Como se pronuncia Chiles rellenos?: Chiles rellenos (espanhol, México) se pronuncia /ˈt͡ʃiles reˈʝenos/. Toque no alto-falante ao lado do nome para ouvir.