Звідки походить страва «Медовик»?

Страва «Медовик» — країна походження: Росія.

З чого готують страву «Медовик»?

Мед, вершкове масло, яйце, борошно, сметана, згущене молоко, цукор.

Які алергени містить страва «Медовик»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).

Медовик

Російський шаровий медовий торт із тонких бісквітних або пісочних коржів, просочених кремом зі сметани та вершкового масла. Назва походить від російського слова «мед».

Також відоме як: Медовий торт · Російський медовий торт · Торт "Медовик"

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Медовик — російський шаровий торт із тонких медових коржів, перекладених кремовою начинкою та крихтою. Це один із найвідоміших тортів російської домашньої випічки та кав’ярень по всій країні.

Що це насправді

Класичний медовик складається з кількох дуже тонких коржів медового тіста, виготовленого з вершкового масла, яєць, цукру, борошна та меду, часто з додаванням соди як розпушувача. Кожен корж випікають окремо, і він достатньо тонкий, щоб на краях бути майже хрустким. Коржі перекладають начинкою з сметани та масла, інколи підсолодженої згущеним молоком, після чого торт просочують і залишають відпочивати, щоб коржі розм’якли.

Обрізки коржів зазвичай розтирають у крихту і втирають у бічні частини та верх торта. Саме це крихтяне покриття відрізняє медовик від інших медових тортів і є тим, що більшість людей пам’ятає про цю страву. Версії з густішим кремом або торт із коржів без медової основи медовиком у класичному розумінні не вважаються.

Як подають

Подають кімнатної температури або охолодженим, нарізаним порціями, зазвичай до чаю чи кави.
Найчастіше їдять як десерт на сімейних святкуваннях, днях народження та святах.
Продають шматками або цілим тортом у російських пекарнях і кав’ярнях.
Просочені коржі м’які, тому шматки їдять виделкою.

Як зазначити в меню

Вказуйте як Медовик (російський медовий торт) з ключовими інгредієнтами: мед, вершкове масло, яйця, борошно та начинка зі сметани.
Зазначте, що торт містить пшеницю, яйця, молоко і може містити інші горіхи або сліди; класична версія без горіхів.
Назвіть варіант: класичний із крихтяним покриттям або версія з іншим кремом чи фруктовим шаром.
Вказуйте порцію як шматок і зазначайте, чи готується торт у закладі.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Медовик»?: Російський шаровий медовий торт із тонких бісквітних або пісочних коржів, просочених кремом зі сметани та вершкового масла. Назва походить від російського слова «мед».
Звідки походить страва «Медовик»?: Страва «Медовик» — країна походження: Росія.
З чого готують страву «Медовик»?: Мед, вершкове масло, яйце, борошно, сметана, згущене молоко, цукор.
Які алергени містить страва «Медовик»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).
Які ще назви має страва «Медовик»?: Медовий торт, Російський медовий торт, Торт "Медовик".