Medovik

Medovik është një tortë ruse me shtresa, e bërë nga shtresa të holla biskotash me aromë mjalti, të mbushura me krem dhe të mbuluara me thërrime. Është një nga tortat më të njohura në pastrimin e shtëpisë dhe në kafenetë në gjithë Rusinë.

Çfarë është në të vërtetë

Medovik klasik ndërtohet nga disa shtresa shumë të holla brumi mjalti, të bërë me gjalpë, vezë, sheqer, miell dhe mjaltë, ku shpesh përdoret bikarbonat sode si agjent fryrës. Çdo shtresë piqet veçmas dhe është aq e hollë sa pothuajse bëhet e thekshme në skajet. Shtresat vendosen mbi njëra-tjetrën me një mbushje prej smetane dhe gjalpi, ndonjëherë të ëmbëlsuar me qumësht të kondensuar, dhe më pas e gjithë torta lagët dhe lihet të pushojë, që shtresat të zbuten.

Copat e prera nga shtresat zakonisht grimcohen dhe shtypen mbi anët dhe sipërfaqen e tortës. Ky mbulesë me thërrime është veçoria që e dallon medovikun nga tortat e tjera me mjaltë, dhe është edhe ajo që shumica e njerëzve kujtojnë për këtë ëmbëlsirë. Versionet me krem më të rëndë, ose me një tortë të bërë nga shtresa që nuk kanë mjaltë, nuk janë medovik në kuptimin klasik.

Si shërbehet

• Shërbehet në temperaturën e dhomës ose e ftohtë, e prerë në feta, zakonisht me çaj ose kafe.
• Hahet si ëmbëlsirë në festat familjare, ditëlindje dhe festa.
• Shitet me copë ose si tortë e tërë në furrat dhe kafenetë ruse.
• Shtresat e lagura janë të buta, prandaj fetat hahen me pirun.

Si ta shkruani në menu

• Shkruajeni si Medovik (tortë ruse me mjaltë), me përbërësit kryesorë: mjaltë, gjalpë, vezë, miell dhe mbushje me smetanë.
• Tregoni që toca përmban grurë, vezë, qumësht dhe mund të përmbajë fara ose gjurmë të arrave të tjera; versioni klasik nuk ka arra.
• Emërtoni variantin: klasik me mbulesë thërrimesh, ose version me krem ose shtresë frutash tjetër.
• Jepeni porcionin si copë dhe tregoni nëse bëhet në shtëpi të restorantit.