Медовик

Медовик е руска торта с няколко слоя, изработени от тънки медени коржове, сглобени с крем и трошлива покривка. Той е един от най-известните сладкиши в руското домашно сладкарство и в кафенетата в страната.

Какво е всъщност

Класическият медовик се състои от няколко много тънки коржа от медено тесто, приготвено с масло, яйца, захар, брашно и мед, като за разрохкване често се използва сода бикарбонат. Всеки корж се пече отделно и е достатъчно тънък, за да стане почти хрупкав по ръбовете. Коржовете се нареждат с крем от кисело мляко и масло, понякога подсладен със сгъстено мляко, а след това тортата се напоява и се оставя да престои, за да омекнат коржовете.

Изрезките от коржовете обикновено се стриват на трошица и се натискат върху страничните и горната част на тортата. Тази трошлива покривка отличава медовика от другите медени торти и именно тя най-често се помни. Версии с по-гъст крем или торта от коржове, които не са на медена основа, не са медовик в класическия смисъл.

Как се сервира

• Сервира се при стайна температура или охладен, на парчета, обикновено с чай или кафе.
• Често се консумира като десерт на семейни събирания, рождени дни и празници.
• Продава се на парче или цяла торта в руски сладкарници и кафенета.
• Меките напоени коржове се ядат с вилица.

Как да го напишете в менюто

• Напишете като Медовик (руска медена торта) с основните съставки: мед, масло, яйца, брашно и крем от кисело мляко.
• Посочете, че тортата съдържа пшеница, яйца и мляко и може да съдържа други ядки или следи от тях; класическата версия не съдържа ядки.
• Посочете варианта: класически с трошлива покривка или версия с различен крем или плодов слой.
• Посочете порцията като парче и уточнете дали е приготвена в заведението.