Medovik

Medovik orosz rétegestorta, amelyet vékony, mézízű piskótalapokból készítenek, krémes töltelékkel rétegezve és morzsás bevonattal borítva. Az orosz házi sütemények és az ország kávézóinak egyik legismertebb süteménye.

Mi is ez valójában

A klasszikus medovik több nagyon vékony lapból áll, amelyek mézes tésztából készülnek vajjal, tojással, cukorral, liszttel és mézzel; kelesztőszerként gyakran szódabikarbónát használnak. Minden lapot külön sütnek ki, és elég vékonyak ahhoz, hogy a szélük szinte ropogós legyen. A rétegeket tejföl és vaj krémjével töltik meg, amelyet néha sűrített tejjel édesítenek; az egészet ezután átitatják és pihentetik, hogy a lapok megpuhuljanak.

A lapok levágott széleit általában morzsolják, és a torta oldalára és tetejére nyomkodják. Ez a morzsás bevonat különbözteti meg a medovikot más mézes süteményektől, és ez az, amire a legtöbben emlékeznek. A nehezebb krémmel készült változatokat, vagy a nem mézes tésztából készült tortákat nem tekintik klasszikus értelemben vett medovikonak.

Hogyan tálalják

• Szobahőmérsékleten vagy hűtve, szeletelve, általában tea vagy kávé mellé.
• Gyakran desszertként fogyasztják családi összejöveteleken, születésnapokon és ünnepeken.
• Szeletenként vagy egész tortaként árusítják orosz pékségekben és kávézókban.
• Az átitatott lapok puhák, ezért a szeleteket villával eszik.

Hogyan írd ki az étlapra

• Medovik (orosz mézes torta) néven, a főbb összetevőkkel: méz, vaj, tojás, liszt és tejfölös krém.
• Jelezd, hogy a torta búzát, tojást és tejet tartalmaz, és esetleg más dióféléket vagy nyomokban más allergéneket is; a klasszikus változat dió nélkül készül.
• Nevezd meg a változatot: klasszikus morzsás bevonattal, vagy más krémmel, illetve gyümölcsréteggel készült verzió.
• Az adagot szeletben add meg, és jelöld, hogy házi készítésű-e.