მედოვიკი

მედოვიკი არის რუსული ფენოვანი ტორტი, რომელიც მზადდება თხელი, თაფლის არომატის მქონე ბისკვიტის ფენებისგან, შუაში კრემით და ზემოდან ნამცხვრის ფხვნილით შემკული. ის რუსულ საშინაო სამზარეულოსა და ქვეყნის კაფეებში ერთ-ერთ ყველაზე ცნობილ ტორტად ითვლება.

სინამდვილეში რა არის

კლასიკური მედოვიკი შედგება რამდენიმე ძალიან თხელი ფენისგან, რომლებიც მზადდება თაფლიანი ცომისგან კარაქით, კვერცხით, შაქრით, ფქვილითა და თაფლით. გამაფხვიერებლად ხშირად გამოიყენება სოდა. თითოეული ფენა ცალკე იცხობა და იმდენად თხელია, რომ კიდეებზე თითქმის კრიალა ხდება. ფენებს შორის ათავსებენ მჟავე ნაღებისა და კარაქის კრემს, რომელიც ზოგჯერ შედედებული რძით არის დატკბარი. შემდეგ მთელ ტორტს ასველებენ და აცლიან, რომ ფენები დარბილდეს.

ფენების მოჭრილ ნაწილებს, როგორც წესი, ფშვნიან და ტორტის გვერდებსა და ზედაპირზე აჭერენ. ეს ნამცხვრის საფარი განასხვავებს მედოვიკს სხვა თაფლის ტორტებისგან და სწორედ მას იხსენებს ყველაზე მეტი ადამიანი. თუ კრემი უფრო მძიმეა ან ფენები თაფლზე დაფუძნებული არ არის, ასეთ ტორტს კლასიკური გაგებით მედოვიკი არ ეწოდება.

როგორ მიირთმევენ

• მიირთმევენ ოთახის ტემპერატურაზე ან გაციებული, ნაჭრებად დაჭრილი, ჩვეულებრივ ჩაისა თუ ყავის თანხლებით.
• ხშირად მიირთმევენ დესერტად ოჯახურ შეკრებებზე, დაბადების დღეებსა და დღესასწაულებზე.
• ნაჭრებად ან მთლიან ტორტად ყიდიან რუსულ საცხობებსა და კაფეებში.
• გაჟღენთილი ფენები რბილია, ამიტომ ნაჭრებს ჩანგლით ჭამენ.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• ჩაწერეთ როგორც მედოვიკი (რუსული თაფლის ტორტი) მთავარი ინგრედიენტების მითითებით: თაფლი, კარაქი, კვერცხი, ფქვილი და მჟავე ნაღების კრემი.
• აღნიშნეთ, რომ ტორტი შეიცავს ხორბალს, კვერცხს და რძეს და შესაძლოა შეიცავდეს სხვა თხილეულს ან მისი კვალი; კლასიკურ ვერსიაში თხილეული არ არის.
• მიუთითეთ სახეობა: კლასიკური ნამცხვრის საფარით ან ვერსია სხვა კრემით ან ხილის ფენით.
• მიუთითეთ porcია ნაჭრის სახით და აღნიშნეთ, მზადდება თუ არა ობიექტზე.