Medovik

Medovik ni keki ya tabaka iliyotengenezwa kwa tabaka nyembamba za sponji zenye ladha ya asali, zikipangwa juu ya nyingine na kujazwa krimu, kisha kufunikwa kwa makombo. Ni mojawapo ya keki zinazojulikana zaidi katika upishi wa nyumbani wa Kirusi na katika mikahawa ya kahawa kote nchini.

Kwa kweli ni nini

Medovik ya kawaida hujengwa kwa tabaka kadhaa nyembamba sana za unga wa asali uliotengenezwa kwa siagi, mayai, sukari, unga na asali, huku soda ya kuoka ikitumika mara nyingi kama kiinua unga. Kila tabaka huokwa peke yake na ni nyembamba hadi kingo zake karibu kuwa crispy. Tabaka hizo hupangwa juu ya nyingine kwa kujazwa sour cream na siagi, wakati mwingine kitamu kwa maziwa yaliyofupishwa. Kisha keki nzima hulowekwa na kuachwa ipumzike ili tabaka zilainike.

Mabaki yaliyokatwa kutoka kwenye tabaka kwa kawaida husagwa na kubanwa juu ya pembe na sehemu ya juu ya keki. Mfuniko huu wa makombo ndio unaotofautisha medovik na keki nyingine za asali, na pia ndicho ambacho watu wengi hukikumbuka kuhusu chakula hiki. Toleo lenye krimu nzito zaidi, au keki iliyotengenezwa kwa tabaka zisizotokana na asali, si medovik kwa maana ya kawaida.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Hutolewa kwenye joto la kawaida au kikiwa baridi, kikiwa vipande, kwa kawaida pamoja na chai au kahawa.
• Mara nyingi huliwa kama dessert kwenye sherehe za familia, siku za kuzaliwa na sikukuu.
• Huuzwa kwa kipande au kama keki nzima katika mikate na mikahawa ya Kirusi.
• Kwa kuwa tabaka zilizolowekwa ni laini, vipande huliwa kwa uma.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Andika kama Medovik (keki ya asali ya Kirusi) ukitaja viambato vikuu: asali, siagi, mayai, unga na kujazwa kwa sour cream.
• Taja kwamba keki ina ngano, mayai na maziwa, na huenda ikawa na karanga nyingine au chembechembe zake; toleo la kawaida halina karanga.
• Taja aina: ya kawaida yenye mfuniko wa makombo, au toleo lenye krimu au tabaka nyingine ya matunda.
• Onyesha sehemu kama kipande kimoja na ueleze kama kinatengenezwa ndani ya mgahawa.