Tom saap nereden gelir?

Tom saap — köken ülke: Tayland.

Tom saap nelerden yapılır?

Domuz eti, domuz bonfile, limon otu, galanga, kafir misket limonu yaprağı, limon suyu, balık sosu, arpacık soğanı.

Tom saap

Kıymalı domuz eti ve domuz iç organlarıyla yapılan, limon suyu, limon otu, galangal ve kavrulmuş pirinç tozuyla tatlandırılmış ekşi ve baharatlı bir Isan çorbası.

Diğer adları: Tom saap Isan · Tay baharatlı domuz iç organı çorbası · Tom sap

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Balık

Balık ve balık ürünleri içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Tom saap, Tayland'ın kuzeydoğusundaki Isan bölgesine ait, berrak bir suda kıyılmış domuz eti ve domuz iç organlarıyla hazırlanan sıcak ve ekşi bir çorbadır. Bölgenin günlük çorbalarından biridir ve genellikle yapışkan pirinçle birlikte yenir.

Aslında nedir

Tom saap, hafif bir et suyunu limon otu, galangal, kaffir limon yaprağı ve arpacık soğanı ile kaynatarak hazırlanır. Ardından ince kıyılmış domuz eti ve ince dilimlenmiş domuz ciğeri ile diğer iç organlar eklenir; bunlar kaynayan suda hızla pişer. Çorba limon suyuyla ekşitilir ve balık sosu ile tatlandırılır. Kıvamı yalnızca kavrulmuş pirinç tozu (khao kua) ile hafifçe koyulaşır; bu toz çorbaya fındıksı bir aroma ve taneli bir doku verir. Servisten önce taze acı biber, yeşil soğan, nane ve kişniş eklenir.

Benzer görünen yemeklerden tom yum, karides veya tavuk ile berrak bir suda yapılır ve kıyma içermez. Larb ise çorba değil, kıyma ile yapılan kuru ya da hafif nemli bir salatadır. Tom saap'ı ayıran özellikler kıyma, iç organlar ve kavrulmuş pirinç tozudur.

Nasıl servis edilir

Isan usulü ortak bir yemeğin parçası olarak kasede sıcak servis edilir
Yapışkan pirinçle yenir; pirinç top haline getirilip çorbaya batırılır
Genellikle lahana, uzun fasulye ve nane gibi çiğ sebze ve otlarla birlikte sunulur
Sofradaki misafirler dengeyi ayarlamak için ek balık sosu, şeker, acı biber veya limon suyu ekleyebilir

Menüye nasıl yazılır

Başlıca malzemeleri belirtin: kıyma domuz eti, domuz iç organları ve kavrulmuş pirinç tozu (khao kua), ayrıca limon suyu ve limon otu
Balık içeren balık sosunu, balık alerjisi olan misafirler için not edin
Çorbanın genellikle çok acı olduğunu belirterek acılık düzeyini yazın
Domuz ciğeri ve diğer iç organların bulunup bulunmadığını belirtin, çünkü bazı misafirler bunlardan kaçınır

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Tom saap nedir?: Kıymalı domuz eti ve domuz iç organlarıyla yapılan, limon suyu, limon otu, galangal ve kavrulmuş pirinç tozuyla tatlandırılmış ekşi ve baharatlı bir Isan çorbası.
Tom saap nereden gelir?: Tom saap — köken ülke: Tayland.
Tom saap nelerden yapılır?: Domuz eti, domuz bonfile, limon otu, galanga, kafir misket limonu yaprağı, limon suyu, balık sosu, arpacık soğanı.
Tom saap hangi alerjenleri içerir?: Balık ve balık ürünleri içerir.
Tom saap başka hangi adlarla bilinir?: Tom saap Isan, Tay baharatlı domuz iç organı çorbası, Tom sap.