Tom saap — vendi i origjinës: Thailand.

Nga çfarë përbëhet Tom saap?

Mish derri, filetë derri, bar limoni, galangal, gjethe limoni kaffir, lëng limoni, salcë peshku, qepë e vogël.

Tom saap

Supë e thartë dhe pikante nga Isan, e përgatitur me mish derri të grirë dhe të brendshme derri, e aromatizuar me lëng limoni, barishte limoni, galangal dhe pluhur orizi të pjekur.

Njihet edhe si: Tom saap Isan · Supë tajlandeze pikante me të brendshme derri · Tom sap

Alergjenët dhe deklarimet

Përmban

Peshk

Përmban peshk dhe produkte prej peshku

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Tom saap është një supë e nxehtë dhe e thartë nga rajoni Isan, në verilindje të Tajlandës, e bazuar në mish derri të grirë dhe të brendshme derri në një lëng të pastër. Është një nga supat e përditshme të rajonit dhe zakonisht hahet me oriz ngjitës.

Çfarë është në të vërtetë

Tom saap përgatitet duke e vënë në valë një lëng të lehtë me barishte limoni, galangal, gjethe limoni kaffir dhe qepë shallot. Pastaj shtohen mish derri i grirë imët dhe mëlçi derri e prerë hollë, me të brendshme të tjera, të cilat gatuhen shpejt në lëngun që ziead ngadalë. Supa thartohet me lëng limoni dhe erëzohet me salcë peshku. Trashet vetëm pak nga pluhur orizi i pjekur (khao kua), që i jep aromë arre dhe një trup pak të kokrrizuar. Në fund shtohen speca djegës të freskët, qepë njomë, menta dhe koriandër.

Ngjashme janë tom yum, që bazohet në një lëng të pastër me gamberi ose pulë pa mish të grirë, dhe larb, që është një sallatë e thatë ose pak e lagësht me mish të grirë, jo supë. Veçoritë që e dallojnë tom saap janë mishi i grirë, të brendshmet dhe pluhuri i orizit të pjekur.

Si shërbehet

Serviret e nxehtë në tas, si pjesë e një vakti të përbashkët Isan me oriz ngjitës
Hahet me oriz ngjitës, që formohet në topa dhe zhytet në supë
Shoqërohet shpesh me perime të freskëta dhe bimë si lakër, fasule të gjata dhe menta
Klientët shtojnë në tavolinë salcë peshku, sheqer, speca djegës ose lëng limoni për të rregulluar ekuilibrin

Emërtoni përbërësit kryesorë: mish derri të grirë, të brendshme derri dhe pluhur orizi i pjekur (khao kua), me lëng limoni dhe barishte limoni
Shënoni salcën e peshkut, që përmban peshk, për mysafirët me alergji ndaj peshkut
Tregoni nivelin e erëzës, pasi supa zakonisht është shumë e nxehtë
Tregoni nëse përfshihen mëlçia e derrit dhe të brendshme të tjera, pasi disa klientë i shmangin

Përbërësit tipikë

Shtojeni në menunë tuaj me Menuella

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Tom saap?: Supë e thartë dhe pikante nga Isan, e përgatitur me mish derri të grirë dhe të brendshme derri, e aromatizuar me lëng limoni, barishte limoni, galangal dhe pluhur orizi të pjekur.
Nga vjen Tom saap?: Tom saap — vendi i origjinës: Thailand.
Nga çfarë përbëhet Tom saap?: Mish derri, filetë derri, bar limoni, galangal, gjethe limoni kaffir, lëng limoni, salcë peshku, qepë e vogël.
Cilët alergjenë përmban Tom saap?: Përmban peshk dhe produkte prej peshku.
Me çfarë emri tjetër njihet Tom saap?: Tom saap Isan, Supë tajlandeze pikante me të brendshme derri, Tom sap.