Iš kur kilęs Tom saap?

Tom saap — kilmės šalis: Tailandas.

Iš ko gaminamas Tom saap?

Kiauliena, kiaulienos nugarinė, citrinžolė, galangalas, kaffir laimo lapas, citrinų sultys, žuvų padažas, askaloninis česnakas.

Tom saap

Rūgšti ir aštri Isano sriuba iš smulkintos kiaulienos ir kiaulienos subproduktų, pagardinta laimų sultimis, citrinžolėmis, galanga ir kepintų ryžių milteliais.

Taip pat žinomas kaip: Tom saap Isan · Tailandietiška aštri kiaulienos subproduktų sriuba · Tom sap

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Žuvys

Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Tom saap – karšta ir rūgšti sriuba iš Isano regiono šiaurės rytų Tailande, pagaminta iš smulkintos kiaulienos ir kiaulienos subproduktų skaidriame sultinyje. Tai viena kasdienių šio regiono sriubų, paprastai valgoma su lipniaisiais ryžiais.

Kas tai iš tikrųjų

Tom saap ruošiamas užvirinant lengvą sultinį su citrinžole, galanga, kafyrų laimo lapais ir šalotais, tada įdedama smulkiai sukapotos kiaulienos ir plonais griežinėliais pjaustytų kiaulių kepenų bei kitų subproduktų, kurie greitai iškepa virinamame sultinyje. Sriuba rūgštinama laimų sultimis, pagardinama žuvies padažu, o tik truputį sutirštinama kepintų ryžių milteliais (khao kua), kurie suteikia riešutinį aromatą ir grūdėtą tekstūrą. Pabaigoje dedama šviežių čili, laiškinių svogūnų, mėtų ir kalendros.

Panašūs patiekalai – tom yum, kuris pagamintas ant skaidraus sultinio su krevetėmis ar vištiena be smulkintos mėsos, ir larb, kuris yra sausa arba šiek tiek drėgna smulkintos mėsos salotos, o ne sriuba. Tom saap išskirtinės savybės – smulkinta kiauliena, subproduktai ir kepintų ryžių milteliai.

Kaip jis patiekiamas

Patiekiamas karštas dubenyje kaip dalis bendro Isano stiliaus valgio su lipniaisiais ryžiais
Valgomas su lipniaisiais ryžiais, kurie suvyniojami į kamuoliukus ir mirkomi sriuboje
Dažnai patiekiamas su žaliomis daržovėmis ir žolelėmis, pavyzdžiui, kopūstais, ilgosiomis pupelėmis ir mėtomis
Svečiai prie stalo gali įdėti papildomo žuvies padažo, cukraus, čili ar laimo sulčių, kad sureguliuotų skonio balansą

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite pagrindinius ingredientus: smulkinta kiauliena, kiaulienos subproduktai ir kepintų ryžių milteliai (khao kua), su laimo sultimis ir citrinžole
Pažymėkite, kad žuvies padažas, kuriame yra žuvies, – svečiams, alergiškiems žuviai
Nurodykite aštrumo lygį, nes sriuba paprastai labai aštri
Pažymėkite, ar įtraukti kiaulių kepenys ir kiti subproduktai, nes kai kurie svečiai jų vengia

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Tom saap?: Rūgšti ir aštri Isano sriuba iš smulkintos kiaulienos ir kiaulienos subproduktų, pagardinta laimų sultimis, citrinžolėmis, galanga ir kepintų ryžių milteliais.
Iš kur kilęs Tom saap?: Tom saap — kilmės šalis: Tailandas.
Iš ko gaminamas Tom saap?: Kiauliena, kiaulienos nugarinė, citrinžolė, galangalas, kaffir laimo lapas, citrinų sultys, žuvų padažas, askaloninis česnakas.
Kokių alergenų yra Tom saap?: Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Tom saap?: Tom saap Isan, Tailandietiška aštri kiaulienos subproduktų sriuba, Tom sap.