Tom saap có nguồn gốc từ đâu?

Tom saap — quốc gia xuất xứ: Thái Lan.

Tom saap làm từ gì?

Thịt heo, thịt thăn heo, sả, riềng, lá chanh, nước cốt chanh vàng, nước mắm, hành tím.

Tom saap

Súp chua cay kiểu Isan làm từ thịt heo xay và nội tạng heo, có vị chanh, sả, riềng và bột gạo rang.

Còn gọi là: Tom saap Isan · Súp cay Thái với nội tạng heo · Tom sap

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Cá

Chứa cá và các sản phẩm từ cá

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Tom saap là món súp nóng và chua từ vùng Isan ở đông bắc Thái Lan, được làm từ thịt heo xay và nội tạng heo trong nước dùng trong. Đây là một trong những món súp thường ngày của vùng và thường được ăn kèm xôi nếp.

Thực chất là gì

Tom saap được làm bằng cách đun sôi nước dùng nhẹ với sả, riềng, lá chanh kaffir và hành tím, sau đó thêm thịt heo xay mịn cùng gan heo thái lát mỏng và các loại nội tạng khác, những thứ này chín nhanh trong nước dùng đang sôi nhẹ. Súp được làm chua bằng nước cốt chanh và nêm nước mắm, rồi được làm sệt nhẹ bằng bột gạo rang (khao kua), tạo mùi thơm béo bùi và kết cấu hơi sần. Ớt tươi, hành lá, bạc hà và rau mùi được thêm vào cuối cùng.

Các món dễ nhầm lẫn gồm tom yum, được làm từ nước dùng trong với tôm hoặc gà và không có thịt xay, và larb, là món salad thịt xay khô hoặc hơi ẩm chứ không phải súp. Những đặc điểm quyết định của tom saap là thịt heo xay, nội tạng và bột gạo rang.

Cách phục vụ

Dọn nóng trong tô, như một phần của bữa ăn Isan dùng chung cùng xôi nếp
Ăn kèm xôi nếp, được vo thành viên rồi chấm vào súp
Thường ăn kèm rau sống và rau thơm như bắp cải, đậu đũa và bạc hà
Thực khách tự thêm nước mắm, đường, ớt hoặc nước cốt chanh để điều chỉnh vị tại bàn

Cách ghi lên thực đơn

Nêu rõ các nguyên liệu chính: thịt heo xay, nội tạng heo và bột gạo rang (khao kua), cùng nước cốt chanh và sả
Lưu ý nước mắm có chứa cá cho thực khách dị ứng cá
Ghi rõ mức độ cay, vì món súp thường rất cay
Cho biết có bao gồm gan heo và các nội tạng khác hay không, vì một số thực khách tránh các loại này

Nguyên liệu thường dùng

Đưa món này lên thực đơn của bạn với Menuella

Câu hỏi thường gặp

Tom saap là món gì?: Súp chua cay kiểu Isan làm từ thịt heo xay và nội tạng heo, có vị chanh, sả, riềng và bột gạo rang.
Tom saap có nguồn gốc từ đâu?: Tom saap — quốc gia xuất xứ: Thái Lan.
Tom saap làm từ gì?: Thịt heo, thịt thăn heo, sả, riềng, lá chanh, nước cốt chanh vàng, nước mắm, hành tím.
Tom saap chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa cá và các sản phẩm từ cá.
Tom saap còn được gọi là gì?: Tom saap Isan, Súp cay Thái với nội tạng heo, Tom sap.