Kust Tom saap pärit on?

Tom saap – päritoluriik: Tai.

Millest Tom saap koosneb?

Sealiha, sealoin, sidrunhein, galangal, kaffirlaimi leht, sidrunimahl, kalakaste, šalottsibul.

Tom saap

Hapu ja vürtsikas Isaani supp hakklihast ja sealiha sisikonnast, maitsestatud laimimahla, sidrunrohu, galangali ja röstitud riisijahuga.

Tuntud ka kui: Tom saap Isan · Tai vürtsikas sealihasisikonnaga supp · Tom sap

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Kala

Sisaldab kala ja kalatooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Tom saap on kuum ja hapu supp Kirde-Tai piirkonnast Isaanist, mille aluseks on hakkliha ja sealiha sisikond selges puljongis. See on piirkonna igapäevaseid suppe ning seda süüakse tavaliselt kleepuva riisiga.

Mis see tegelikult on

Tom saap valmistatakse, keetes kergel puljongil üles sidrunrohu, galangali, kaffirlaimi lehed ja šalottsibulad. Seejärel lisatakse peeneks hakitud sealiha ja õhukeselt viilutatud sealiha maks ning muu sisikond, mis keevas puljongis kiiresti valmivad. Supp hapestatakse laimimahlaga ja maitsestatakse kalakastmega. Seda paksendatakse vaid veidi röstitud riisijahuga (khao kua), mis annab sellele pähklise aroomi ja teraka konsistentsi. Lõpuks lisatakse värske tšilli, rohelised sibulad, münt ja koriander.

Sarnaseid roogasid on tom yum, mis põhineb selgel puljongil krevettide või kanaga ega sisalda hakkliha, ning larb, mis on kuiv või kergelt niiske hakklihasalat, mitte supp. Tom saapi määravad tunnused on hakkliha, sisikond ja röstitud riisijahu.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse kuumana kausis osana ühisest Isaani söögist koos kleepuva riisiga
Süüakse kleepuva riisiga, mis veeretatakse palliks ja kastetakse suppi
Sageli serveeritakse kõrvale toorelt köögivilju ja ürte, näiteks kapsast, pikki ube ja minti
Söögilauas saavad söövad tasakaalu reguleerida, lisades ekstra kalakastet, suhkrut, tšillit või laimimahla

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimetage peamised koostisosad: hakkliha, sealiha sisikond ja röstitud riisijahu (khao kua), laimimahl ja sidrunrohi
Märkige kalakaste, mis sisaldab kala, külalistele, kellel on kalaallergia
Näidake vürtsikuse taset, sest supp on tavaliselt väga kuum
Märkige, kas sealiha maks ja muu sisikond on sees, sest osa söögilisi neid väldib

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Tom saap?: Hapu ja vürtsikas Isaani supp hakklihast ja sealiha sisikonnast, maitsestatud laimimahla, sidrunrohu, galangali ja röstitud riisijahuga.
Kust Tom saap pärit on?: Tom saap – päritoluriik: Tai.
Millest Tom saap koosneb?: Sealiha, sealoin, sidrunhein, galangal, kaffirlaimi leht, sidrunimahl, kalakaste, šalottsibul.
Milliseid allergeene sisaldab Tom saap?: Sisaldab kala ja kalatooteid.
Mis veel on Tom saap nimi?: Tom saap Isan, Tai vürtsikas sealihasisikonnaga supp, Tom sap.