Od kod izvira jed Tom saap?

Tom saap – država izvora: Tajska.

Iz česa je pripravljena jed Tom saap?

Svinjina, svinjski hrbet, limonska trava, galangal, list kafirske limete, limonin sok, ribja omaka, šalotka.

Tom saap

Kisla in pekoča juha iz regije Isan z mletim svinjskim mesom in svinjskimi drobovinami, okusena z limetinim sokom, citronovo travo, galangalom in praženo riževo moko.

Znano tudi kot: Tom saap Isan · tajska pekoča juha iz svinjskih drobovin · Tom sap

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Ribe

Vsebuje ribe in proizvode iz rib

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Tom saap je vroča in kisla juha iz regije Isan na severovzhodu Tajske, pripravljena z mletim svinjskim mesom in svinjskimi drobovinami v bistri juhi. Spada med vsakodnevne juhe v tem delu države in običajno jo jedo z lepljivim rižem.

Kaj pravzaprav je

Tom saap pripravimo tako, da lahek fond zavremo z citronovo travo, galangalom, listi kafirske limete in šalotkami, nato dodamo drobno mleto svinjsko meso ter na tanko narezana svinjska jetra in druge drobovine, ki se v vreli juhi hitro skuhajo. Juho zakisamo z limetinim sokom in začinimo z ribjo omako. Zgosti jo le rahlo pražena riževa moka (khao kua), ki ji daje oreškast vonj in zrnato teksturo. Ob koncu dodamo svež čili, mlado čebulico, meto in koriander.

Podobni jedi sta tom yum, ki temelji na bistri juhi s kozicami ali piščancem in brez mletega mesa, ter larb, ki je suha ali rahlo vlažna solata iz mletega mesa in ne juha. Značilnosti toma saapa so mleto svinjsko meso, drobovine in praženo riževo moko.

Kako se postreže

Vroče postreženo v skledi kot del skupnega obroka po regiji Isan z lepljivim rižem
Uživa se z lepljivim rižem, ki ga zvijejo v kroglice in pomočijo v juho
Pogosto spremljajo surova zelenjava in zelišča, kot so zelje, dolgi fižol in meta
Gostje ob mizi po želji dodajo več ribje omake, sladkorja, čilija ali limetinega soka, da uravnotežijo okus

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite ključne sestavine: mleto svinjsko meso, svinjske drobovine in praženo riževo moko (khao kua), z limetinim sokom in citronovo travo
Označite ribjo omako, ki vsebuje ribe, za goste z alergijo na ribe
Navedite stopnjo pekočnosti, saj je juha običajno zelo pekoča
Označite, ali so v jedi svinjska jetra in druge drobovine, saj se jim nekateri gostje izogibajo

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Tom saap?: Kisla in pekoča juha iz regije Isan z mletim svinjskim mesom in svinjskimi drobovinami, okusena z limetinim sokom, citronovo travo, galangalom in praženo riževo moko.
Od kod izvira jed Tom saap?: Tom saap – država izvora: Tajska.
Iz česa je pripravljena jed Tom saap?: Svinjina, svinjski hrbet, limonska trava, galangal, list kafirske limete, limonin sok, ribja omaka, šalotka.
Katere alergene vsebuje jed Tom saap?: Vsebuje ribe in proizvode iz rib.
Kako se še imenuje jed Tom saap?: Tom saap Isan, tajska pekoča juha iz svinjskih drobovin, Tom sap.