Saan nagmula ang Tom saap?

Tom saap—bansang pinagmulan: Thailand.

Ano ang mga sangkap ng Tom saap?

Baboy, lomo ng baboy, tanglad, langkawas, dahon ng kaffir lime, katas ng lemon, patis, sibuyas Tagalog.

Tom saap

Maasim at maanghang na sabaw mula sa Isan na gawa sa giniling na baboy at laman-loob ng baboy, may lasa ng katas ng kalamansi, tanglad, galangal at inihaw na pulbos ng bigas.

Kilala rin bilang: Tom saap Isan · Maanghang na sabaw ng Thai na may laman-loob ng baboy · Tom sap

Mga allergen at deklarasyon

May laman na

Isda

May isda at mga produkto mula rito

Inilalarawan nito ang klasikong recipe para malaman mo kung ano ang dapat itanong. Hindi ito deklarasyon para sa isang partikular na kusina—nagkakaiba ang mga recipe at supplier, at restaurant lang ang makapagsasabi kung ano ang laman ng inihahain nilang putahe.

Nang detalyado

Tom saap ay isang mainit at maasim na sabaw mula sa rehiyong Isan sa hilagang-silangan ng Thailand. Ginagawa ito gamit ang giniling na baboy at laman-loob ng baboy sa malinaw na sabaw. Isa ito sa mga pang-araw-araw na sabaw ng rehiyon at karaniwang kinakain kasama ng malagkit na kanin.

Ano ba talaga ito

Ginagawa ang tom saap sa pamamagitan ng pagpapakulo ng magaang sabaw kasama ang tanglad, galangal, dahon ng kaffir lime at maliliit na sibuyas na pula. Pagkatapos ay idinadagdag ang pinong giniling na baboy at manipis na hiniwang atay ng baboy at iba pang laman-loob, na mabilis maluto sa kumukulong sabaw. Pinaaasim ang sabaw ng katas ng kalamansi at tinitimplahan ng fish sauce, at bahagya lamang itong pinakakapal ng inihaw na pulbos ng bigas (khao kua), na nagbibigay ng bango ng nuts at magaspang na tekstura. Sa dulo idinadagdag ang sariwang sili, sibuyas dahon, dahon ng mint at wansuy.

Kamukha nito ang tom yum, na nakabatay sa malinaw na sabaw na may hipon o manok at walang giniling na karne, at ang larb, na isang tuyo o bahagyang basang salad ng giniling na karne at hindi sabaw. Ang mga katangiang nagpapakilala sa tom saap ay ang giniling na baboy, ang laman-loob, at ang inihaw na pulbos ng bigas.

Paano ito inihahain

Inihahain nang mainit sa mangkok bilang bahagi ng salu-salong pagkaing Isan kasama ang malagkit na kanin
Kinakain kasama ang malagkit na kanin, na hinuhubog na bilog at isinasawsaw sa sabaw
Madalas sinasamahan ng sariwang gulay at damong pampalasa gaya ng repolyo, sitaw at mint
Maaaring magdagdag ang kumakain ng dagdag na fish sauce, asukal, sili o katas ng kalamansi upang ayusin ang timpla sa mesa

Ilista ang pangunahing sangkap: giniling na baboy, laman-loob ng baboy at inihaw na pulbos ng bigas (khao kua), kasama ang katas ng kalamansi at tanglad
Ipahayag na may fish sauce, na naglalaman ng isda, para sa mga bisitang may allergy sa isda
Ipakita ang antas ng anghang, dahil kadalasang napakainit ng sabaw
Ipaalam kung kasama ang atay ng baboy at iba pang laman-loob, dahil may ilang kumakain na umiiwas dito

Mga karaniwang sangkap

Ilagay ito sa menu mo gamit ang Menuella

Mga madalas itanong

Ano ang Tom saap?: Maasim at maanghang na sabaw mula sa Isan na gawa sa giniling na baboy at laman-loob ng baboy, may lasa ng katas ng kalamansi, tanglad, galangal at inihaw na pulbos ng bigas.
Saan nagmula ang Tom saap?: Tom saap—bansang pinagmulan: Thailand.
Ano ang mga sangkap ng Tom saap?: Baboy, lomo ng baboy, tanglad, langkawas, dahon ng kaffir lime, katas ng lemon, patis, sibuyas Tagalog.
Anong mga allergen ang nasa Tom saap?: May isda at mga produkto mula rito.
Ano pa ang tawag sa Tom saap?: Tom saap Isan, Maanghang na sabaw ng Thai na may laman-loob ng baboy, Tom sap.