Pulpo a la Gallega nereden gelir?

Pulpo a la Gallega — köken ülke: İspanya.

Pulpo a la Gallega nelerden yapılır?

Ahtapot, patates, zeytinyağı, pimentón (tatlı ve acı), iri deniz tuzu.

Pulpo a la Gallega nasıl telaffuz edilir?

Pulpo a la gallega (İspanyolca) /ˈpulpo a la ɡaˈʝeɡa/ şeklinde telaffuz edilir.

Pulpo a la Gallega

IPA telaffuzu /ˈpulpo a la ɡaˈʝeɡa/

Galiçya usulü ahtapot — yumuşayana dek haşlanır, patates üzerine halkalar hâlinde kesilir; zeytinyağı, iri tuz ve pimentón ile. Tahta tabakta servis edilir.

Diğer adları: Pulpo á feira · Galiçya usulü ahtapot

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Yumuşakçalar

Yumuşakçalar ve ürünlerini içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Pulpo a la gallega, haşlanmış ahtapotun halkalar hâlinde kesilip zeytinyağı, iri tuz ve pimentón ile tatlandırılmasıdır. İspanya'nın kuzeybatısındaki Galiçya'dan gelir ve ikinci adı — pulpo á feira, panayır usulü ahtapot — nerede yendiğini anlatır: köy panayırlarında, pulpeira denen kadınların kocaman bakır kazanlarından.

Aslında nedir

Ahtapot geleneksel olarak bakır kazanda haşlanır. Tam daldırılmadan önce kaynar suya üç kez batırılıp çıkarılır — bu adıma asustar el pulpo, yani "ahtapotu korkutmak" denir ve derinin kollarda kalmasına yardımcı olur.

Sonra büyüklüğüne göre yaklaşık otuz ilâ kırk beş dakika, yumuşayana dek pişer ve bıçakla değil makasla halkalar hâlinde kesilir.

Halkalar tahta bir tabakta, haşlanmış patates (cachelos) dilimlerinin üzerine dizilir; iyi bir zeytinyağı, iri deniz tuzu ve pimentón ile tatlandırılır — tatlı, acı ya da ikisi birden.

Nasıl servis edilir

Tahta tabakta; geleneksel olan budur ve tahta bir miktar nemi çeker.
Kürdanla, çatal bıçakla değil.
Ekmek ve genç bir Galiçya beyazıyla, genellikle Ribeiro.
Ilık, asla buzdolabından çıkmış soğuklukta değil.

Menüye nasıl yazılır

Pimentón'un tatlı mı acı mı olduğunu belirtin — tabağı tanımlayan baharat odur.
Altında patates olup olmadığını yazın ve porsiyon ağırlığı verin.
Yumuşakçaları belirtin: AB'de bildirimi zorunlu 14 alerjenden biridir.
Doğal olarak glutensiz ve laktozsuzdur; bunu yazmaya değer, çünkü bir İspanyol menüsünde böyle yemek çok değildir.

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Pulpo a la Gallega nedir?: Galiçya usulü ahtapot — yumuşayana dek haşlanır, patates üzerine halkalar hâlinde kesilir; zeytinyağı, iri tuz ve pimentón ile. Tahta tabakta servis edilir.
Pulpo a la Gallega nereden gelir?: Pulpo a la Gallega — köken ülke: İspanya.
Pulpo a la Gallega nelerden yapılır?: Ahtapot, patates, zeytinyağı, pimentón (tatlı ve acı), iri deniz tuzu.
Pulpo a la Gallega hangi alerjenleri içerir?: Yumuşakçalar ve ürünlerini içerir.
Pulpo a la Gallega başka hangi adlarla bilinir?: Pulpo á feira, Galiçya usulü ahtapot.
Pulpo a la Gallega nasıl telaffuz edilir?: Pulpo a la gallega (İspanyolca) /ˈpulpo a la ɡaˈʝeɡa/ şeklinde telaffuz edilir. Dinlemek için yemeğin adının yanındaki hoparlöre dokunun.