পুলপো আ লা গায়েগা

পুলপো আ লা গায়েগা হলো গালিসিয়ার অক্টোপাস, নরম করে সেদ্ধ করে আলুর ওপর গোল চাকতি করে সাজানো হয়। জলপাই তেল, মোটা লবণ ও পিমেন্তন দিয়ে কাঠের থালায় পরিবেশন করা হয়।

আসলে এটি কী?

অক্টোপাস সিদ্ধ করে নরম করা হয়, তারপর শুঁড় কেটে বৃত্তাকার টুকরো সাজানো হয়। পিমেন্তন—স্প্যানিশ পাপরিকা—তেল ও লবণের সঙ্গে স্বাদ দেয়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• কাঠের গোল থালায়, আলুর ওপর।
• গরম বা কুসুম গরম, জলপাই তেল ছড়িয়ে।
• ছোট ভাগে, তাপাস বা স্টার্টার হিসেবে।

মেনুতে লেখার সময়

• অক্টোপাস/মলাস্ক অ্যালার্জেন জানান।
• পাপরিকা, জলপাই তেল ও মোটা লবণের কথা বলুন।
• কাঠের থালা ব্যবহার সত্য হলে তবেই উল্লেখ করুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।