Lokum

Lokum, İngilizce'de Turkish delight olarak bilinen, şeker ve nişasta jelinden yapılan, gül suyu ya da limonla tatlandırılmış sert ve çiğnenebilir bir şekerlemedir. Türkiye'nin en tanınmış şekerlemelerinden biridir ve ülke genelinde şekerci dükkânlarında satılır. Genellikle kahve ya da çayla servis edilir ve süslü bir kutu içinde hediye olarak verilir.

Aslında nedir

Şeker ve su birlikte kaynatılır, ardından mısır nişastası yavaş yavaş karıştırılıp sert ve esnek bir jel haline gelene kadar pişirilir. Gül suyu ya da limon suyuyla tatlandırılır, sığ bir kalıba dökülüp donması için bırakılır. Sertleşince küpler halinde kesilip birbirine yapışmaması için pudra şekeriyle kaplanır. İçi yumuşak ve yaylı, dışı kuru ve beyaz tozla kaplıdır.

Lokum, klasik haliyle süt, yumurta ya da jelatin içermeyen bir nişasta ve şeker tatlısıdır. Bu yüzden vegandır. Tadı gül suyu ya da limondan, tatlılığı şekerden gelir.

Nasıl servis edilir

• Bir tabakta küçük küpler halinde, genellikle yemekten sonra kahve ya da çayla.
• Pudra şekeriyle kaplı, çoğunlukla çeşitli tatların bulunduğu bir kutuda.
• Oda sıcaklığında, ısırık boyutunda parçalar halinde.

Menüye nasıl yazılır

• Turkish delight adını kullanın ve tadı belirtin: gül suyu ya da limon.
• Klasik haliyle vegan olduğunu, süt ve yumurta içermediğini ve klasik tarifte alerjen bulunmadığını yazın.
• Fıstık ve fındıklı versiyonlar yaygındır ve bunlar kuruyemiş alerjeni ekler; bu nedenle bu ürünlerde PISTACHIOS (FISTIK) ya da HAZELNUTS (FINDIK) bilgisini ayrıca işaretleyin.
• Pudra şekeri kaplamasının standart olduğunu yazın.