Lokum

Lokum, yang dikenal dalam bahasa Inggris sebagai Turkish delight, adalah permen padat dan kenyal dari gel gula dan pati, diberi rasa mawar atau lemon. Ini salah satu permen paling terkenal dari Turki dan dijual di toko permen di seluruh negeri. Biasanya disajikan dengan kopi atau teh, dan sering diberikan sebagai hadiah dalam kotak berhias.

Sebenarnya apa hidangan ini

Gula dan air direbus bersama, lalu tepung maizena dimasukkan perlahan dan dimasak sampai campuran mengental menjadi gel yang padat dan elastis. Diberi rasa air mawar atau perasan lemon, dituang ke loyang dangkal, dan dibiarkan memadat. Setelah padat, lokum dipotong kubus dan digulingkan di gula bubuk agar potongannya tidak saling menempel. Di dalamnya teksturnya lembut dan kenyal, sedangkan bagian luarnya kering dan tertutup bubuk putih.

Lokum adalah permen berbahan dasar pati dan gula, dalam bentuk klasiknya tanpa susu, telur, atau gelatin. Karena itu vegan. Rasanya berasal dari air mawar atau lemon, dan manisnya dari gula.

Cara penyajiannya

• Dalam kubus kecil di atas piring, biasanya setelah makan bersama kopi atau teh.
• Ditaburi gula bubuk, dan sering dikemas dalam kotak dengan beberapa rasa.
• Pada suhu ruang, dipotong menjadi gigitan kecil.

Cara menuliskannya di menu

• Sebutkan sebagai permen Turki dan tulis rasanya: air mawar atau lemon.
• Tulis bahwa bentuk klasiknya vegan, tanpa susu atau telur, dan bahwa resep klasik tidak mengandung alergen.
• Varian pistachio dan hazelnut umum, dan keduanya mengandung kacang pohon, jadi tandai PISTACHIOS atau HAZELNUTS secara terpisah pada item tersebut.
• Tulis bahwa lokum ditaburi gula bubuk, yang merupakan hal biasa.