Agedashi Tofu nereden gelir?

Agedashi Tofu — köken ülke: Japonya.

Agedashi Tofu nelerden yapılır?

Tofu, patates nişastası, dashi, soya sosu, mirin, bonito pulları, turp, taze soğan, zencefil, kızartma yağı.

Agedashi Tofu hangi alerjenleri içerir?

Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir. Balık ve balık ürünleri içerir. Soya ve soya ürünleri içerir.

Agedashi Tofu nasıl telaffuz edilir?

揚げ出し豆腐 (Japonca) /aɡedaɕi toːɸɯ/ şeklinde telaffuz edilir.

Agedashi Tofu

揚げ出し豆腐IPA telaffuzu /aɡedaɕi toːɸɯ/

Nişastaya bulanıp kızartılan yumuşak tofu, ılık dashi suyunda; üzerinde rendelenmiş turp ve taze soğan — tek bir zıtlık üzerine kurulu bir izakaya başlangıcı.

Diğer adları: Agedashi dofu · Agedashidofu · Et suyunda kızarmış tofu

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Tahıl (gluten)

Buğday

Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir

Balık

Balık ve balık ürünleri içerir

Soya fasulyesi

Soya ve soya ürünleri içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Agedashi tofu, nişastaya bulanıp kızartılan ve ılık dashi suyuna oturtulan yumuşak tofudur. Japonya'da izakayaların standart başlangıcıdır: yemeğin başında gelen sıcak, tuzlu küçük bir tabak.

Aslında nedir

İpeksi ya da yumuşak tofunun suyu süzülür, küp küp kesilir ve patates nişastasına bulanır. Kızgın yağda kısa süre kızartılınca nişasta ince, neredeyse yarı saydam bir kabuk hâline gelir; içi ise muhallebi gibi yumuşak kalır. Küpler sığ bir kâseye alınır ve tentsuyu — soya sosu ve mirin ile tatlandırılmış dashi — kaplama çıtır kalsın diye genellikle etrafına dökülür.

Bütün yemek bu zıtlıktan ibarettir. Kabuk, suyun değdiği yerde hâlâ hafif bir direnç vermelidir. Fazla bekleyen bir parça baştan sona yumuşar ve geriye yalnızca et suyunda tofu kalır.

Nasıl servis edilir

Sığ bir kâsede iki ila dört küp; su tabanı ancak örter.
Üzerine rendelenmiş turp, halka doğranmış taze soğan, rendelenmiş zencefil ve çoğu zaman bonito pulu.
Hemen, kabuk hâlâ sağlamken, çubukla yenir.

Menüye nasıl yazılır

Kızartma olduğunu yazın. Misafir tofuyu hafif seçenek olarak okur, bu ise değildir.
Klasik tentsuyu bonito dashi ve soya sosuyla yapılır, bu yüzden yemek balık, soya ve genellikle buğday içerir; yalnızca kombudan yapılan dashi onu balıksız yapar, balıksız sos ve bonito talaşı olmadan vegan olabilir.
Üstteki bonito pulları da balıktır ve istek üzerine kolayca çıkarılabilir.

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Agedashi Tofu nedir?: Nişastaya bulanıp kızartılan yumuşak tofu, ılık dashi suyunda; üzerinde rendelenmiş turp ve taze soğan — tek bir zıtlık üzerine kurulu bir izakaya başlangıcı.
Agedashi Tofu nereden gelir?: Agedashi Tofu — köken ülke: Japonya.
Agedashi Tofu nelerden yapılır?: Tofu, patates nişastası, dashi, soya sosu, mirin, bonito pulları, turp, taze soğan, zencefil, kızartma yağı.
Agedashi Tofu hangi alerjenleri içerir?: Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir. Balık ve balık ürünleri içerir. Soya ve soya ürünleri içerir.
Agedashi Tofu başka hangi adlarla bilinir?: Agedashi dofu, Agedashidofu, Et suyunda kızarmış tofu.
Agedashi Tofu nasıl telaffuz edilir?: 揚げ出し豆腐 (Japonca) /aɡedaɕi toːɸɯ/ şeklinde telaffuz edilir. Dinlemek için yemeğin adının yanındaki hoparlöre dokunun.