🇯🇵 · Jaapan
Agedashi tofu
Pehme tofu kaetakse tärklisega ja frititakse, seejärel serveeritakse sooja dashi-leeme, riivitud redise ja rohelise sibulaga. See izakaya eelroog põhineb ühe kontrasti tasakaalul.
Tuntud ka kui: Agedashi dofu · Agedashidofu · Friteeritud tofu puljongis
- Tofu
- Fried dish
- Deep-fried
- Starter
Allergeenid ja deklaratsioonid
Sisaldab
Kala
Sisaldab kala ja kalatooteid
Soja
Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid
See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.
Üksikasjalikult
Tüüpilised koostisosad
Korduma kippuvad küsimused
- Mis on Agedashi tofu?
- Pehme tofu kaetakse tärklisega ja frititakse, seejärel serveeritakse sooja dashi-leeme, riivitud redise ja rohelise sibulaga. See izakaya eelroog põhineb ühe kontrasti tasakaalul.
- Kust Agedashi tofu pärit on?
- Agedashi tofu – päritoluriik: Jaapan.
- Millest Agedashi tofu koosneb?
- Tofu, potato starch, dashi, soy sauce, mirin, bonito flakes, radish, spring onion, ginger.
- Milliseid allergeene sisaldab Agedashi tofu?
- Sisaldab kala ja kalatooteid. Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid.
- Mis veel on Agedashi tofu nimi?
- Agedashi dofu, Agedashidofu, Friteeritud tofu puljongis.
Seotud road
Kääritatud sojaoapasta lahustatakse kuumas dashi-puljongis ning lisatakse tofu ja merevetikas. Jaapanis käib väike kausitäis peaaegu iga eine juurde, olles söögikorra pidev osa, mitte pearoog.
TempuraKöögiviljad ja mereannid kastetakse külma kergesse taignasse ning frititakse kahvatuks ja krõbedaks. Jaapani kergeim frititud toit, mille kvaliteeti näitab krõbedus, mitte kuldne värv; valmistusviis jõudis sinna Portugali kaudu.
ChawanmushiSoolane munakreem aurutatakse oma väikeses tassis koos dashi, seente ja krevettidega. Jaapani kõige tasasem eelroog, mida süüakse lusikaga.