Bento

Bento, pirinç, balık veya et ile turşudan oluşan ve her parçası kendi bölmesinde tutulan bir Japon kutu yemeğidir.

Bento, Japonya'da okulda, işte ve gezilerde yenen günlük paketli yemektir; tren istasyonlarında ve marketlerde hazır olarak satılır. Kutu yemeğin bir parçasıdır: öğünün her unsurunun kendine ait bir bölümü vardır.

Aslında nedir

Bento, tek kutuda tek öğündür. Buharda pişmiş düz pirinç bir bölmeyi kaplar, çoğu zaman üzerine birkaç susam serpilir. Ana yemek başka bir bölmeye gelir: genellikle ızgara veya kızartılmış bir parça balık, bazen de et. Küçük bir bölmeyi turşular doldurur; balığın üzerine soya sosu gezdirilir ya da yanında daldırmalık olarak sunulur. Parçalar birbirinden ayrı tutulur; böylece tatlar karışmaz ve kapak açıldığında kutu dengeli görünür.

Bento, sabit bir tarifle değil, parçaları ve kutusuyla tanımlanır. İçerik aşçıya, mevsime ve dükkâna göre değişir; bu yüzden iki kutu oldukça farklı görünebilir ama aynı düzeni izleyebilir.

Nasıl servis edilir

• Kapaklı, lake ahşap ya da plastik bir kutuya konur; çoğu zaman bir bezle sarılır.
• Genellikle oda sıcaklığında yenir, bu yüzden yeniden ısıtma gerekmez.
• Çubuklarla, doğrudan kutudan yenir; masada, trende ya da açık havada.
• Tren istasyonlarında, marketlerde ve büyük mağazalarda hazır olarak satılır ya da evde hazırlanıp paketlenir.

Menüye nasıl yazılır

• Ana yemeği başlıkta belirtin, örneğin “ızgara somonlu bento”, ve kutuda balık mı et mi olduğunu yazın.
• Balık, susam ve buğdayı işaretleyin. Soya sosu buğdayla üretildiği için yalnızca soyayı değil, buğdayı da listeleyin.
• Kutunun oda sıcaklığında mı yoksa sıcak mı servis edildiğini ve pirincin düz mü yoksa tatlandırılmış mı olduğunu belirtin.
• Standart parçaları (pirinç, balık ya da et, turşu) listeleyin. Yumurta, tofu veya sebze gibi ekstraları ayrıca işaretleyin ki alerjen notları doğru kalsın.