பாப்பா அ லா ஹுவான்கைனா

பாப்பா அ லா ஹுவான்கைனா என்பது பெருவியன் ஸ்டார்ட்டர் உணவாகும். இது மஞ்சள் மிளகாய் மற்றும் சீஸ் சாஸில் பூசப்பட்ட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளைக் கொண்டது. இது பொதுவாக குளிர்ந்ததாகவோ அறை வெப்பநிலையிலோ பரிமாறப்படும், பெரும்பாலும் கீரை இலைகளின் மேல் வேகவைத்த முட்டை மற்றும் ஆலிவ்களுடன்.

உண்மையில் இது என்ன

சாஸ் அஜி அமரில்லோ மிளகாய் பேஸ்ட்டை கெசோ ஃப்ரெஸ்கோ போன்ற மென்மையான வெள்ளை சீஸ், ஆவியாக்கப்பட்ட பால், எண்ணெய் மற்றும் சாஸை கெட்டியாக்கும் சோடா பிஸ்கட்களுடன் கலந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மஞ்சள் உருளைக்கிழங்குகளை தோலுடன் வேகவைத்து, உரித்து, துண்டுகளாக நறுக்கி, பின்னர் சாஸால் மூடுகிறார்கள். இந்த உணவு பாரம்பரியமாக மத்திய ஆண்டிஸில் ஹுவான்காயோ அருகிலுள்ள மான்டாரோ பள்ளத்தாக்குடன் தொடர்புடையது, மேலும் பெரு முழுவதும் பரவலாக உண்ணப்படுகிறது.

இது பெரும்பாலும் மற்ற பெருவியன் உருளைக்கிழங்கு உணவுகளுடன் குழப்பப்படுகிறது. பாப்பா ரெலெனா என்பது அடைத்து பொரித்த உருளைக்கிழங்கு. கௌசா என்பது நிரப்புதலுடன் மசித்த மஞ்சள் உருளைக்கிழங்கின் அடுக்கு உணவு. ஆனால் பாப்பா அ லா ஹுவான்கைனா என்பது மசிக்காமலும் பொரிக்காமலும், சாஸ் ஊற்றிய உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளைக் கொண்ட உணவாகும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• குளிர்ந்ததாகவோ அறை வெப்பநிலையிலோ ஸ்டார்ட்டராகவோ பக்க உணவாகவோ பரிமாறப்படும்.
• உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் கீரை இலைகளின் மீது அடுக்கப்பட்டு சாஸால் பூசப்படும்.
• பொதுவாக வேகவைத்த முட்டையின் பாதிகள் மற்றும் கருப்பு ஆலிவ்களால் அலங்கரிக்கப்படும்.
• முள்கரண்டியால் சாப்பிடப்படும், பெரும்பாலும் மேஜையில் பகிர்ந்து உண்ணப்படும் பல சிறிய பெருவியன் உணவுகளில் ஒன்றாக.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• முக்கிய பொருட்களைக் குறிப்பிடவும்: மஞ்சள் உருளைக்கிழங்கு, சீஸுடன் அஜி அமரில்லோ மிளகாய் சாஸ்.
• ஒவ்வாமைகளைக் குறிப்பிடவும்: பால், முட்டை மற்றும் கோதுமை (பிஸ்கட்களிலிருந்து) உள்ளன.
• அஜி அமரில்லோவின் காரத்தன்மையைக் குறிப்பிடவும். இது பொதுவாக லேசானது முதல் நடுத்தரம் வரை இருக்கும்.
• முட்டையும் ஆலிவ்களும் அலங்காரமாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா என்பதைக் குறிப்பிடவும்.