புடிம் டி லெய்ட்ச்சி

புடிம் டி லெய்ட்ச்சி என்பது கண்டென்ஸ்டு பால், புதிய பால் மற்றும் முட்டையால் செய்யப்படும் பிரேசிலிய பேக் செய்யப்பட்ட கஸ்டர்ட் ஆகும். இது கேரமல் பூசிய அச்சில் வைத்துச் சுடப்படுகிறது. இது ஃப்ளானின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பால் அடிப்படையிலான கஸ்டர்ட்; அச்சிலிருந்து எடுத்த பின் குளிர வைத்துப் பரிமாறப்படுகிறது.

உண்மையில் இது என்ன

கஸ்டர்ட் கலவை இனிப்பு கண்டென்ஸ்டு பால், முழுப் பால் மற்றும் முட்டை ஆகியவற்றைக் கலந்து தயாரிக்கப்படுகிறது; பெரும்பாலும் சிறிது வெனிலாவும் சேர்க்கப்படும். உலர் கேரமல் ஒரு வட்ட டின் அல்லது அச்சில் வேக வைக்கப்பட்டு, அதன் மேல் கஸ்டர்ட் ஊற்றப்படும். அச்சை நீர்க்குளியலில் வைத்து, கஸ்டர்ட் லேசாக இறுகும் வரை மெதுவாகச் சுடப்படுகிறது. இரவு முழுவதும் குளிர வைத்த பின், அச்சிலிருந்து எடுக்கப்படும்போது கேரமல் மேல் பகுதியிலும் பக்கவாட்டிலும் வழிந்தோடும்.

இது போர்த்துகீசிய பூடிம் ஃப்ளான் மற்றும் ஸ்பானிஷ் ஃப்ளான் ஆகியவற்றிலிருந்து முக்கியமாக அதன் இனிப்பிலும் அமைப்பிலும் வேறுபடுகிறது: கண்டென்ஸ்டு பால் அடர்த்தியான, அதிக இனிப்பான கெட்டித்தன்மையைத் தருகிறது, முட்டைச் சுவை குறைவு. இது ரொட்டிப் புட்டிங்கான புடிம் டி பாவ் இலிருந்தும், சிறிய கோப்பைகளில் சுடப்படும் தேங்காய் மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருவால் ஆன இனிப்பான குயின்டிம் இலிருந்தும் வேறுபடுகிறது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• குளிர வைத்து, அச்சிலிருந்து தட்டில் எடுத்து, மேல் கேரமல் பாகு ஊற்றிப் பரிமாறப்படுகிறது.
• மெல்லிய துண்டுகளாகவோ ஆப்புகளாகவோ வெட்டி, இனிப்பாக ஸ்பூன் அல்லது முள்கரண்டியால் சாப்பிடப்படுகிறது.
• பிரேசிலில் ஞாயிறு மதிய உணவுகள், சுராஸ்கேரியாக்கள் மற்றும் கொண்டாட்டங்களில் அடிக்கடி பரிமாறப்படுகிறது.
• பொதுவாகக் கிரீம் அல்லது பழம் இல்லாமல் தனியாகச் சாப்பிடப்படுகிறது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• முக்கிய மூலப்பொருட்களைக் குறிப்பிடவும்: கண்டென்ஸ்டு பால், பால், முட்டை மற்றும் கேரமல்.
• முக்கிய ஒவ்வாமைப் பொருட்களான பால் மற்றும் முட்டை உள்ளன என்று தெரிவிக்கவும்.
• வெனிலா சேர்த்ததா அல்லது சாதாரணமானதா, கூடுதல் கேரமல் பாகுடன் பரிமாறப்படுகிறதா என்று குறிப்பிடவும்.
• பேக் செய்து குளிர வைத்தது என்று விவரிக்கவும், அதனால் குளிரான உணவாகப் பரிமாறப்படுவது விருந்தினருக்குத் தெரியும்.