Picarones

Picarones என்பவை பெருவியன் வளைய வடிவ பொரியல் பண்டங்கள். இவை கோதுமை மாவு, பூசணி மற்றும் சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, மொறுமொறுப்பாகும் வரை வறுக்கப்பட்டு, பாகுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. இவை பெரும்பாலும் லிமாவிலும் கடலோரப் பகுதிகளிலும் தெரு உணவாகவும் திருவிழாக்களிலும் விற்கப்படுகின்றன.

உண்மையில் இது என்ன

Picarones என்பவை கோதுமை மாவு, மசித்த பூசணி (பாரம்பரியமாக வெளிர் நிறச் சதையுள்ள பூசணி வகை) மற்றும் மசித்த சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட மென்மையான மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இதில் ஈஸ்ட் அல்லது மற்ற புளிப்பேற்றி சேர்க்கப்படும், சில நேரங்களில் சோம்பு விதைகளும் சேர்க்கப்படும். மாவு நடுவில் துளையுடன் கூடிய வளையங்களாக வடிவமைக்கப்பட்டு, சிறிது நேரம் உப்ப விடப்பட்டு, தாவர எண்ணெயில் பொன்னிறமாகவும் சற்று உப்பியும் வரும் வரை ஆழமாக வறுக்கப்படுகின்றன. வளையங்கள் பின்னர் சாஞ்சா பாகில் தோய்க்கப்படுகின்றன அல்லது அதன்மேல் ஊற்றப்படுகின்றன. இது சுத்திகரிக்கப்படாத கரும்புச் சர்க்கரையை இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் ஆரஞ்சுத் தோலுடன் சேர்த்துக் கொதிக்க வைத்துத் தயாரிக்கப்படும் அடர் பாகு ஆகும்.

Picarones பெரும்பாலும் சர்க்கரை தூவிய சுருள் பொரியல்கள் அல்லது சாதாரண டோனட்ஸ் போன்ற மற்ற இனிப்பு பொரியல் வளையங்களுடன் குழப்பிக்கொள்ளப்படுகின்றன. ஆனால் காய்கறி அடிப்படையே இவற்றை வேறுபடுத்துகிறது: பூசணியும் சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கும் மாவுக்கு நிறம், ஈரப்பதம் மற்றும் லேசான இனிப்பு, மண் சார்ந்த சுவையைத் தருகின்றன. சர்க்கரைப் பூச்சு அல்ல, அடர் பாகே இவற்றின் பாரம்பரிய இறுதித் தொடுதலாகும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சூடாக அல்லது அறை வெப்பநிலையில், பொதுவாக மூன்று அல்லது நான்கு வளையங்கள் கொண்ட சிறிய தட்டில் பரிமாறப்படுகிறது.
• சாஞ்சா பாகு வளையங்கள் மேல் ஊற்றப்படுகிறது; அவை பாகை உறிஞ்சும்போது சற்று மென்மையாகின்றன.
• பெரும்பாலும் இனிப்பாகவோ மாலை நேர சிற்றுண்டியாகவோ உண்ணப்படுகிறது, சில நேரங்களில் ஒரு கோப்பை காபி அல்லது மூலிகை தேநீருடன்.
• தெருக்களில் வண்டிகளிலும் கடைகளிலும், மேலும் வீடுகளிலும் உணவகங்களிலும் விற்கப்படுகிறது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• முக்கிய பொருட்களைக் குறிப்பிடவும்: பூசணி மற்றும் சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு மாவு, பொரித்தது, சாஞ்சா பாகுடன்.
• முக்கியமான ஒவ்வாமைப் பொருட்களைக் குறிக்கவும்: கோதுமை (மாவு) மற்றும் மாவில் முட்டை இருந்தால் முட்டை.
• பாகு சாஞ்சா (அடர், சுத்திகரிக்கப்படாத கரும்புச் சர்க்கரை) தானா அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைப் பாகு போன்ற மாற்றுப் பொருளா என்பதைத் தெரிவிக்கவும்.
• Picarones சூடாகப் பரிமாறப்படுகின்றனவா அல்லது குளிர்ந்த நிலையிலா, மேலும் கூடுதல் பாகு தூவப்பட்டதா அல்லது ஊற்றப்பட்டதா என்பதைக் குறிப்பிடவும்.