Pad see ew

Pad see ew என்பது அகன்ற தட்டையான அரிசி நூடுல்ஸ், சீன ப்ரோக்கோலி, முட்டை மற்றும் அடர் சோயா சாஸ் கலவையுடன் செய்யப்படும் ஒரு தாய் வறுத்த நூடுல்ஸ் உணவு. இதன் பெயர் தாய் மொழியில் “வறுத்த” மற்றும் “சோயா சாஸ்” என்ற சொற்களிலிருந்து வந்தது.

உண்மையில் இது என்ன

Pad see ew என்பது அகன்ற புதிய அரிசி நூடுல்ஸ் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இவை மிகவும் சூடான வாணலியில் வறுக்கப்படுகின்றன. ஓரங்கள் லேசாகக் கருகும் வரை வறுத்தாலும் நூடுல்ஸ் மென்மையாகவும் முழுமையாகவும் இருக்கும். நூடுல்ஸ் வெளிர் சோயா சாஸ் மற்றும் அடர் சோயா சாஸ் கொண்டு சுவையூட்டப்படுகிறது. இதனால் உணவுக்கு நிறமும் லேசான கேரமல் சுவையும் கிடைக்கிறது. இதனுடன் சீன ப்ரோக்கோலி (kailan), பூண்டு மற்றும் நூடுல்ஸுடன் கலக்கப்பட்ட முட்டை சேர்க்கப்படுகின்றன. வழக்கமான புரதமாக கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது டோஃபு பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில சமையல்காரர்கள் சிறிது சர்க்கரை அல்லது ஆய்ஸ்டர் சாஸ் சேர்க்கின்றனர்.

இது பேட் தாய் உணவுடன் நெருங்கிய தொடர்புடையது. ஆனால் பேட் தாய் இனிப்பான, புளியை அடிப்படையாகக் கொண்ட நூடுல்ஸ் உணவு. அது பொதுவாக மெல்லிய நூடுல்ஸில் செய்யப்பட்டு வேர்க்கடலையும் சேர்க்கப்படும். Pad see ew-வில் புளியும் வேர்க்கடலையும் கிடையாது. இதன் நூடுல்ஸ் மெல்லியதாக இல்லாமல் அகன்றும் தட்டையாகவும் இருக்கும். இந்த உணவு, அதே வகை நூடுல்ஸை தடித்த கிரேவியில் பயன்படுத்தும் rad na-விலிருந்தும் வேறுபட்டது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சூடாக ஒரு தட்டில் தனி உணவாக பரிமாறப்படுகிறது. பொதுவாக அரைத்த உலர் மிளகாய் மற்றும் மிளகாய் சேர்த்த வினிகர் சிறிய கிண்ணத்தில் பக்கத்தில் வைக்கப்படும்.
• முள்கரண்டி மற்றும் கரண்டியால் சாப்பிடப்படுகிறது. நூடுல்ஸை எடுக்க கரண்டி உதவுகிறது.
• பெரும்பாலும் தெரு கடைகளிலும் நூடுல்ஸ் கடைகளிலும் விற்கப்படுகிறது. இறைச்சி வகையைத் தேர்ந்தெடுத்து ஆர்டர் செய்யப்படுகிறது.
• பொதுவாக தனியாகவே சாப்பிடப்படுகிறது. சிலர் ஊறுகாய் மிளகாய் அல்லது லேசான சூப்பை பக்கத்தில் சேர்த்துக் கொள்கின்றனர்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• நூடுல்ஸை அகன்ற அரிசி நூடுல்ஸ் என குறிப்பிட்டு, புரதத்தையும் குறிப்பிடவும். உதாரணமாக கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது டோஃபு.
• முட்டை மற்றும் சோயா சாஸ் பட்டியலிடவும். கோதுமை அடிப்படையிலான சோயா சாஸ் பயன்படுத்தப்பட்டால் அதில் முட்டை, சோயா மற்றும் கோதுமை ஒவ்வாமைத் தூண்டிகள் உள்ளன என்பதை குறிப்பிடவும்.
• விருந்தினர்கள் எதிர்பார்க்க உதவும் வகையில் சீன ப்ரோக்கோலியை முக்கிய காய்கறியாகக் குறிப்பிடவும்.
• உணவு பொதுவாக காரமின்றி இருக்கும் என்பதையும் மிளகாய் தனியாக பரிமாறப்படுகிறது என்பதையும் குறிப்பிட்டு, காரத்தின் அளவைப் பற்றியும் தகவல் அளிக்கவும்.