ፓድ ሲ ኢው

ፓድ ሲ ኢው ሰፋ ያሉ ጠፍጣፋ የሩዝ ኑድል፣ ቻይናዊ ብሮኮሊ፣ እንቁላል እና ጥቁር አኩሪ አተር ቅመም በመጠቀም የሚዘጋጅ የታይ የመጥበሻ ኑድል ምግብ ነው። ስሙ የመጣው “መጥበስ” እና “አኩሪ አተር” ከሚሉ የታይ ቃላት ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ፓድ ሲ ኢው የሚዘጋጀው ከሰፋ ያሉ ትኩስ የሩዝ ኑድል ሲሆን እነዚህም በጣም በሞቀ ዎክ ላይ ጠርዛቸው ትንሽ እስኪቃጠል ድረስ ይጠበሳሉ፤ ኑድሉም ለስላሳና ያልተሰበረ ሆኖ ይቆያል። ኑድሉ በቀላል አኩሪ አተር እና በጥቁር አኩሪ አተር ይቀመማል። ይህም ምግቡን ቀለም እና ቀለል ያለ የካራሜል ጣዕም ይሰጠዋል። በተጨማሪም በቻይናዊ ብሮኮሊ (ካይላን)፣ በነጭ ሽንኩርት እና ወደ ኑድሉ ውስጥ በተበጠበጠ እንቁላል ይዘጋጃል። የተለመደው ፕሮቲን ዶሮ፣ የአሳማ ሥጋ፣ የበሬ ሥጋ ወይም ቶፉ ነው፤ አንዳንድ ምግብ አዘጋጆችም ትንሽ ስኳር ወይም የኦይስተር መረቅ ይጨምራሉ።

ከ“ፓድ ታይ” ጋር የቅርብ ዝምድና አለው፤ ነገር ግን ፓድ ታይ ከታማሪንድ የሚዘጋጅ፣ ጣፋጭ ጣዕም ያለው እና ብዙውን ጊዜ ቀጭን ኑድል ያለው፣ ኦቾሎኒም የሚካተትበት ምግብ ነው። ፓድ ሲ ኢው ታማሪንድም ሆነ ኦቾሎኒ የለውም፤ ኑድሉም ቀጭን ሳይሆን ሰፋ ያለና ጠፍጣፋ ነው። ምግቡ በወፍራም ድስት ውስጥ ተመሳሳይ ዓይነት ኑድል ከሚጠቀመው “ራድ ና” ምግብም ይለያል።

እንዴት ይቀርባል?

• በሳህን ላይ ትኩስ ሆኖ እንደ አንድ ምግብ ይቀርባል፤ ብዙውን ጊዜ ከጎኑ ትንሽ የተፈጨ የደረቀ ቃሪያ እና ከቃሪያ ጋር የተቀመመ ኮምጣጤ ይቀርባል።
• በሹካና በማንኪያ ይበላል፤ ማንኪያው ኑድሉን ለማንሳት ይረዳል።
• ብዙውን ጊዜ በጎዳና መሸጫዎችና በኑድል ቤቶች ይሸጣል፤ እዚያም በስጋ ዓይነት ተመርጦ ይታዘዛል።
• ብዙውን ጊዜ ብቻውን ይበላል፤ አንዳንድ ተመጋቢዎች ግን ከጎኑ የተቀዳ ቃሪያ ወይም ቀለል ያለ ሾርባ ይጨምራሉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ኑድሉን ሰፋ ያለ የሩዝ ኑድል ብሎ ይጥቀሱ እና ፕሮቲኑን ይግለጹ፣ ለምሳሌ ዶሮ፣ የአሳማ ሥጋ፣ የበሬ ሥጋ ወይም ቶፉ።
• እንቁላልና አኩሪ አተርን ይዘርዝሩ፤ ስንዴ ላይ የተመሠረተ አኩሪ አተር ጥቅም ላይ ከዋለ እንቁላል (EGGS)፣ አኩሪ አተር (SOY) እና ስንዴ (WHEAT) የሚባሉትን አለርጂ አስነሺዎች ይዟል።
• ቻይናዊ ብሮኮሊን እንደ ዋና አትክልት ይግለጹ፤ ይህም እንግዶች ምን እንደሚጠብቁ እንዲያውቁ ያደርጋል።
• የቅመም ደረጃውን ይጥቀሱ፤ ምግቡ ብዙውን ጊዜ መለስተኛ ነው፤ ቃሪያም ለየብቻ ይቀርባል።